1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Zartes Roastbeef mit Bratkartoffeln und Remoulade
healthy_choice
meat
no_gluten_ingredients
Man nehme ein zartes, schnell gebratenes Steak und serviere es mit knusprigen Bratkartoffeln und einer feinen Remoulade aus Joghurt, Mayonnaise, Petersilie und Lauchzwiebeln – ein Gericht, dass die Mühen des Tages vergessen macht.
Utensilien
- große Pfanne
- mittelgroße Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
Allergene
- egg
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 675.00 kcal
- carbs: 47.00 g
- fat: 36.70 g
- proteins: 34.80 g
Notizen
Zutaten
500g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
10g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf
päckchen körniger senf
1 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise
päckchen mayonnaise
1 Packung Roastbeef
roastbeef
roastbeef
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittleren Kochtopf ausreichend leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die __Kartoffeln__ darin in 15–20Min. kochen. __Tipp:__ Die __Kartoffeln__ sind durch, wenn sie sich bei der Messerprobe leicht vom Messer lösen. Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen, kurz abkühlen lassen und pellen.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
Die __Petersilienblätter__ vom Stiel zupfen und fein hacken. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.
Schritt 4
Den __Joghurt__ mit der __Mayonnaise__, dem __Senf__, der __1/2 der Petersilie__ und den __Lauchzwiebeln__ zu einer __Remoulade__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __Kartoffeln__ in dünne Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 8–10Min knusprig anbraten. Die __Zwiebeln__ und die __restliche Petersilie__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Das __Fleisch__ in einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 2–3Min. rundum scharf anbraten, dann 5–7Min. im Ofen garen, bis das __Fleisch__ gar, aber in der Mitte noch rosa ist. Das __Fleisch__ mit Salz und Pfeffer würzen, in dünne Tranchen aufschneiden und mit den __Bratkartoffeln__ und der __Remoulade__ servieren.
