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ID 47320 | Kategorien: Fleisch, Vegan

In der orientalischen Küche ist Bulgur neben Reis eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Um Bulgur herzustellen, wird Hartweizengrieß zunächst eingeweicht und im Anschluss mit Dampf gegart und gemahlen. Gemeinsam mit geriebener Zucchini, Kichererbsen und mit mariniertem Harissa-Hähnchen wird dich das Korn begeistern!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• celery
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 838.00 kcal
• carbs: 87.30 g
• fat: 23.40 g
• proteins: 61.40 g

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Zutaten

1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

20g frische Petersilie
frische petersilie

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Dose Kichererbsen
kichererbsen

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Harissapulver
päckchen harissapulver

400g passierte Tomaten
passierte tomaten

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das __Hähnchenfleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 3cm große Stücke schneiden und mit 1EL Olivenöl, __Harissapulver nach Geschmack__, Salz und 1 Prise Zucker vermengen. Bis zur weiteren Verwendung beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Zucchini__ mit der groben Seite einer Küchenreibe raspeln. Das überschüssige Wasser in einem Sieb mit den Händen auswringen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken.

Schritt 3

Den __Brühwürfel__ in 200ml heißem Wasser auflösen. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 1–2EL Olivenöl ca. 1–2Min. anschwitzen, dann mit der __1/2 der passierten Tomaten__ und der __Brühe__ ablöschen. __Tipp:__ Die __restlichen Tomaten__ für eine Nudelsauce verwenden.

Schritt 4

Die __Kichererbsen__ in einem Sieb abtropfen lassen und mit der geriebenen __Zucchini__ und __150g Bulgur__ in den __Tomatensud__ rühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 8–10Min. auf niedriger Hitze sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 5

Inzwischen das __Hähnchen__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Ofen auf der mittleren Schiene 8–10Min. garen.

Schritt 6

Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Ca. __1/3 der Petersilie__ mit dem __Joghurt__ mischen und den __Dip__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __restliche Petersilie__ unter den fertigen __Bulgur-Pilaw__ mischen und den __Pilaw__ mit dem __Hähnchen__ und dem __Joghurtdip__ anrichten und servieren.