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ID 47327 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Heute gibt es eine cremige Kokosmilchsuppe mit zarter Hähnchenbrust, knackigem Gemüse und Glasnudeln. Für den feinen, tiefen Geschmack sorgen Ingwer, Erdnussbutter und Teriyakisauce, gehackter Koriander bringt eine Extraportion Frische.

Utensilien

• großer Kochtopf
• kleiner Kochtopf

Allergene

• celery
• gluten
• peanuts
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 752.00 kcal
• carbs: 53.50 g
• fat: 42.20 g
• proteins: 35.20 g

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Notizen

Zutaten

2 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

2 gelbe Paprika
elbe paprika

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

20g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Packung Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

500ml Kokosmilch
kokosmilch

2 Päckchen Erdnussbutter
päckchen erdnussbutter

2 Päckchen Teriyakisauce
päckchen teriyakisauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

100g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, die __Nudeln__ in das heiße Wasser geben und ca. 3–5Min. ziehen lassen, bis sie bissfest sind. Die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Das __Hähnchenfleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in möglichst dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Den __Ingwer__ schälen und in feine Würfel schneiden. __Tipp:__ Der __Ingwer__ lässt sich am besten mit einem kleinen Löffel schälen.

Schritt 4

Die __Karotten__ schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 5

Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ in einem großen Topf mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. farblos anschwitzen, dann mit der __Kokosmilch__ und 700 ml Wasser ablöschen. Die __Erdnussbutter__, die __Brühwürfel__ und nach Geschmack __Teriyakisauce__ unterrühren. Die __Suppe__ ca. 2–3Min. sanft köcheln lassen.

Schritt 6

Die __Hähnchenstreifen__, die __Karotten__ und die __Paprika__ zugeben und alles weitere 3–4Min. sanft köcheln lassen, bis das __Fleisch__ gar ist. Währenddessen den __Koriander samt Stängeln__ grob hacken. Dann die __Glasnudeln__ untermischen und die __Satay-Hähnchensuppe__ mit __Koriander__ garniert servieren.