2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Hähnchenmedaillons in Senfrahm mit Lauch und gerösteten Kartoffeln
kid_friendly
no_gluten_ingredients
poultry
under_30min
Das hört sich nicht nur lecker an, sondern ist auch richtig leckerschmecker: saftige Hühnermedaillons in einer herrlich cremigen Sauce mit Lauch, dazu knusprige Ofenkartoffeln. Wusstest du, dass Lauch bereits seit etwa 4000 Jahren kultiviert wird und voller Vitamin K steckt? Das sorgt unter anderem für starke Knochen. Das aromatische Zwiebelgemüse ist also ein echter Kraftbringer!
Utensilien
- große Pfanne
Allergene
- celery
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 696.00 kcal
- carbs: 46.00 g
- fat: 37.60 g
- proteins: 38.70 g
Notizen
Zutaten
1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel
1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen „Alles im Grünen“-Gewürzmischung
päckchen „alles im grünen“-gewürzmischung
päckchen „alles im grünen“-gewürzmischung
3 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf
päckchen mittelscharfer senf
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
2 Stangen Lauch
stangen lauch
stangen lauch
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ je nach Größe halbieren oder vierteln und mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die __Kartoffeln__ mit 2EL Olivenöl beträufeln, mit Salz würzen und im Ofen ca. 20–25Min. backen, bis sie goldbraun und gar sind.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
Schritt 3
Den __Lauch__ der Länge nach halbieren und quer in feine Streifen schneiden.
Schritt 4
Das __Hähnchen__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in 2–3cm dicke __Medaillons__ schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2–3Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Schritt 5
Die __Zwiebeln__ und den __Lauch__ in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl auf mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Die __Crème fraîche__ unterrühren, dann den __Brühwürfel__, die __1/2 des Senfs__ und 6–8EL Wasser hinzugeben und alles gut verrühren. Die __Sauce__ ca. 3–4Min. sanft köcheln lassen und mit der __Gewürzmischung__, dem __restlichen Senf__, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Das __Fleisch samt ausgetretenem Saft__ unter die __Sauce__ mischen und die __Sauce__ weitere 8–10Min. auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Ggf. etwas mehr Wasser hinzugeben, sollte die __Sauce__ zu stark eindicken. Die __Kartoffeln__ nach Wunsch mit Salz nachwürzen, mit den __Hähnchenmedaillons__ und der __Senfsauce__ anrichten und servieren.
