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ID 47333 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Eine köstliche und gesunde Bowl erwartet dich heute! Mit einem raffinierten „Reis“ aus geriebenem Blumenkohl, der im Ofen geröstet wird, zartem Hähnchenbrustfilet, cremiger Avocado, knackigen Karotten und asiatischen Aromen ist dabei der Genuss garantiert.

Utensilien

• 2 Backbleche
• mittelgroße Pfanne

Allergene

• gluten
• milk
• mustard
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 490.00 kcal
• carbs: 17.40 g
• fat: 25.40 g
• proteins: 40.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

1 Avocado
avocado

1 Blumenkohl
blumenkohl

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 Becher Joghurt
joghurt

2 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen „Wongs Reisgewürz“
päckchen „wongs reisgewürz“

1 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam

2 Päckchen Sojasauce
päckchen sojasauce

1 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. __2EL Sojasauce__ mit 2TL Pflanzenöl, __2TL Gewürzmischung__ und 1 Prise Zucker zu einer __Marinade__ rühren. Das __Hähnchen__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit der __Marinade__ einreiben. Abgedeckt beiseitestellen.

Schritt 2

Den __Blumenkohl__ in vier Teile schneiden und mit einer Küchenreibe grob raspeln. __Tipp:__ Wer einen Mixer hat, kann auch diesen verwenden. Den __Blumenkohl__ mit 2EL Pflanzenöl, 1 Prise Salz und der __restlichen Gewürzmischung__ vermengen, gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen ca.10Min. backen. In einer Schüssel warm halten.

Schritt 3

__1 Limette__ halbieren und auspressen. Die __zweite Limette__ in Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Den __Koriander samt Stängeln__ fein hacken. Den __Joghurt__ mit __2–4TL Limettensaft__, dem __Knoblauch__, der __1/2 der Sriracha-Sauce__ und ca. __1/3 des Korianders__ verrühren. __Tipp:__ Wer es schärfer mag, kann auch mehr __Sriracha-Sauce__ verwenden.

Schritt 4

Das __Fleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei hoher Hitze auf jeder Seite 4–5Min. scharf anbraten. Auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Ofen 5–8Min. backen, bis das __Fleisch__ in der Mitte gar ist. __Tipp:__ Die Garzeit kann je nach Dicke des Fleisches variieren. Das __Hähnchen__ 2–3Min. auf einem Teller ruhen lassen.

Schritt 5

Inzwischen die __Karotten__ schälen und grob raspeln. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Avocado__ halbieren, entkernen und das __Fruchtfleisch__ mit einem großen Löffel aus der Schale lösen. Dann die __Avocado__ in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die __Avocadowürfel__ leicht salzen und mit ca. 1–2TL Limettensaft beträufeln.

Schritt 6

Das __Fleisch__ in ca. 1cm dicke Tranchen schneiden. Den __Blumenkohlreis__ auf Schüsseln oder tiefe Teller verteilen und das __Hähnchen__, die __Karottenraspeln__, die __Avocadowürfel__, die __Lauchzwiebeln__ und das __Dressing__ darauf anrichten. Die __Hähnchen-Bowls__ mit __schwarzem Sesam__ und __restlichem Koriander__ garnieren und mit den __Limettenspalten__ servieren.