Zurueck zur Liste

ID 47345 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Pasta, Reis, Vegan, Vegetarisch

So schmeckt Südostasien! Laksa ist ein Suppengericht, das ursprünglich aus Malaysia und Singapur stammt. In der Basis besteht es aus Kokosmilch und scharfen Gewürzen, dazu kann es geben: sättigende Reisbandnudeln, knackiges Gemüse und zarte Garnelen. Das kitzelt gleichermaßen an Nase und Geschmacksknospen und beugt jeder Erkältung vor. Guten Appetit!

Utensilien

• 2 große Kochtöpfe

Allergene

• crustacean

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 797.00 kcal
• carbs: 100.60 g
• fat: 31.70 g
• proteins: 22.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung Champignons
champignons

2 Packungen Garnelen
en garnelen

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

10g frisches Thai-Basilikum
frisches thai-basilikum

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

500ml Kokosmilch
kokosmilch

Pflanzenöl
pflanzenöl

400g Reisbandnudeln
reisbandnudeln

1 Packung rote Currypaste
rote currypaste

2 rote Paprika
rote paprika

Salz
salz

Schritte

Schritt 1

Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. __Tipp:__ Der __Ingwer__ lässt sich am besten mit einem kleinen Löffel schälen. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Den __Ingwer__ mit dem __Knoblauch__ mischen.

Schritt 2

Die __Pilze__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen.

Schritt 3

Die __Karotten__ schälen, in schräge, dünne Scheiben schneiden und diese halbieren.

Schritt 4

Sobald das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen, die __2/3 der Nudeln__ in das Wasser geben und ca. 8–10Min ziehen lassen. Die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann auch alle __Nudeln__ verwenden.

Schritt 5

Inzwischen in einem großen Topf 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen und den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ mit ca. __1/3 der Currypaste__ verrühren. __Tipp:__ Wer es schärfer mag, kann auch mehr __Currypaste__ verwenden. Mit der __Kokosmilch__ und 400ml Wasser ablöschen und mit Salz abschmecken. Die __Suppe__ einmal aufkochen lassen.

Schritt 6

Die __Pilze__, die __Paprika__ und die __Karotten__ in die __Suppe__ geben und alles ca. 6–7Min. sanft köcheln lassen. Die __Garnelen__ zugeben und weitere 3-4Min. köcheln. Währenddessen die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen. Die __Laksa__ mit  Salz abschmecken. Kurz vor dem Servieren die __Nudeln__ unterrühren, ggf. noch etwas Wasser hinzufügen und mit __Basilikum__ servieren.