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ID 47348 | Kategorien: Vegetarisch

Mmmh, diese vegetarische Lasagne hat Potenzial, dein neues Lieblingsgericht zu werden! Cremige Béchamelsauce trifft auf frischen Blattspinat, Champignons und getrocknete Steinpilze, deren Aroma für das i-Tüpfelchen des Gerichts sorgt. Die ganze Küche duftet unwiderstehlich, da können es alle kaum abwarten, bis die Lasagne endlich aus dem Ofen kommt!

Utensilien

• große Pfanne
• kleiner Kochtopf

Allergene

• celery
• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 802.00 kcal
• carbs: 90.00 g
• fat: 31.80 g
• proteins: 36.00 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Babyspinat
babyspinat

Butter
butter

1 Packung Champignons
champignons

2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

1 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel

250g frische Lasagneblätter
frische lasagneblätter

10g frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Packung Milch
milch

1 Päckchen getrocknete Steinpilze
päckchen getrocknete steinpilze

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Weizenmehl
weizenmehl

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die __Steinpilze__ mit __1/2 Brühwürfel__ in 50ml heißem Wasser einweichen. Die __Champignons__ ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden. Den __Spinat__ grob hacken. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren, __eine Hälfte__ in dünne Streifen schneiden, die __andere Hälfte__ fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und in Scheibchen schneiden.

Schritt 2

Die __Champignons__, die __Zwiebelstreifen__ und den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4Min. scharf anbraten, dabei nicht zu oft rühren. Die __Pilze__ mit 1 Prise Salz würzen und aus der Pfanne nehmen. __Steinpilze__ abgießen, dabei das __Steinpilzwasser__ auffangen. Die __Steinpilze__ klein schneiden und unter die __Champignons__ mischen.

Schritt 3

In einem kleinen Topf 3TL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die __Zwiebelwürfel__ darin mit 1/2TL Salz ca. 2Min. glasig anschwitzen. Mit 3 gehäuften TL Mehl bestäuben und alles ca. 4Min. unter Rühren garen, bis die Mehlschwitze glatt ist und eine goldene Farbe angenommen hat.

Schritt 4

Nun nach und nach die __Steinpilzflüssigkeit__ und __400ml Milch__ mit einem Schneebesen in die Mehlschwitze einrühren. Unter ständigem Rühren ca. 5Min. einkochen lassen, bis die __Sauce__ glatt und sämig ist und langsam vom Löffel fließt.

Schritt 5

Die __Lasagneblätter__ kurz in kaltes Wasser tauchen. Zwei __Lasagneblätter__ nebeneinander in eine Auflaufform legen, mit __6EL Béchamelsauce__ bestreichen und einige __Pilze__ sowie etwas __Spinat__ darauf verteilen. So weiterschichten, bis alles aufgebraucht ist, mit __Gemüse__ und __Sauce__ abschließen. Die __Lasagne__ ca. 20Min. im Ofen backen.

Schritt 6

Inzwischen den __Käse__ fein reiben. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden. Den __Käse__ mit dem __Schnittlauch__ mischen und 5Min. vor Ende der Backzeit über die __Lasagne__ streuen. Wenn die __Käsekruste__ eine goldbraune Farbe angenommen hat, die __Lasagne__ aus dem Ofen nehmen und servieren.