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ID 47360 | Kategorien: Kartoffeln

Wenn es draußen kalt und fröstelig ist, brauchst du einen warmen Eintopf, der dich so richtig schön von innen wärmt. Diese Aufgabe übernimmt heute gerne unser köstliches Chili mit Paprika und Kidneybohnen, zu dem du gebackene Süßkartoffelspalten und einen cremigen Schmanddip mit Limette servierst.

Utensilien

• große Pfanne

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 955.00 kcal
• carbs: 82.40 g
• fat: 54.70 g
• proteins: 19.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 gelbe Paprika
elbe paprika

1 Dose Kidneybohnen
kidneybohnen

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Chili-con-Carne-Gewürzmischung
päckchen chili-con-carne-gewürzmischung

1 Päckchen edelsüßes Paprikapulver
päckchen edelsüßes paprikapulver

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

1 Becher Schmand
schmand

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1x Süßkartoffel
süßkartoffel

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Süßkartoffel__ längs halbieren, in ca. 1–2cm dicke Spalten schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Schritt 2

Ca. __1TL Paprikapulver__ mit 1–2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und mit den __Süßkartoffelspalten__ vermengen. Im Ofen ca. 20–25Min. rösten, bis die __Süßkartoffeln__ goldbraun und knusprig sind.

Schritt 3

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und in kleine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Bohnen__ in ein Sieb abgießen, dabei die __Bohnenflüssigkeit__ auffangen.

Schritt 4

Die __Paprika__, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei hoher Hitze 2–3Min. anbraten, bis das __Gemüse__ weich ist. Die __Bohnen__ und die __Gewürzmischung__ unterrühren und alles bei mittlerer Hitze ca. 6–8Min. sanft köcheln lassen. Die __1/2 der Bohnenflüssigkeit__ unter das __Chili__ rühren, bei Bedarf auch etwas mehr.

Schritt 5

Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Den __Limettensaft__ mit __1EL Schmand__ unter das __Chili__ rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __restlichen Schmand__ mit dem __Limettenabrieb__ und 1 Prise Salz zu einem __Dip__ verrühren.

Schritt 6

Das __Paprika-Bohnen-Chili__ mit den gerösteten __Süßkartoffelspalten__ anrichten und mit dem __Limetten-Schmand-Dip__ und den __Limettenspalten__ servieren.