Zurueck zur Liste

ID 47369 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Unsere Nachbarn im hohen Norden wissen das eine und andere vom guten Leben – dieser Trend der Gemütlichkeit und Zufriedenheit zieht heute auch in deine Küche ein! Es gibt eine wohltuend-cremige Kartoffelsuppe mit geräuchertem Lachs und frischem Dill. Ein paar Kerzen dazu und schon wird es ganz „hyggelig“.

Koch-Tipp

Vorsicht, der Fisch kann Gräten enthalten. Diese ggf. mit einer Pinzette entfernen oder beim Essen darauf achten.

Utensilien

• großer Kochtopf
• mittelgroße Pfanne

Allergene

• celery
• fish
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 672.00 kcal
• carbs: 44.30 g
• fat: 39.70 g
• proteins: 31.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel

2 Packungen Räucherlachsspitzen
en räucherlachsspitzen

20g frischer Dill
frischer dill

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Stange Lauch
stange lauch

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

Den __Lauch__ – weiß und grün getrennt – in feine Ringe schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __Dillspitzen__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die __Dillstängel__ grob hacken.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Ca. 1L Wasser in einem Wasserkocher aufkochen und die __Brühwürfel__ im heißen Wasser auflösen.

Schritt 3

Den __weißen Lauch__ mit den __grob gehackten Dillstängeln__ in einem großen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1–2Min. farblos anschwitzen. Mit der __Brühe__ ablöschen, ca. __3/4 der Kartoffelwürfel__ hinzugeben und alles ca. 10–12Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 4

Währenddessen die __restlichen Kartoffelwürfel__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 6–8Min. anbraten. In der letzten Minute den __grünen Lauch__ mitbraten.

Schritt 5

Den __Räucherlachs__ ggf. mit einem scharfen Messer von der Haut befreien und in grobe Stücke teilen. __Vorsicht__, der __Fisch__ kann Gräten enthalten. Diese ggf. mit einer Pinzette entfernen oder später beim Essen darauf achten.

Schritt 6

Die __Crème fraîche__ in die __Suppe__ rühren, die __Suppe__ einmal aufkochen lassen und __je nach Wunsch__ cremig oder stückig pürieren. Ggf. etwas heißes Wasser hinzugeben, falls die Suppe zu dickflüssig ist. Mit __Limettensaft und -abrieb__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Suppe__ mit __Lachs__, __Kartoffelwürfeln__ und __Dillspitzen__ garniert servieren.