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ID 47377 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Indien ist weltweit das Land mit dem höchsten Bevölkerungsanteil an Vegetariern. Schauen wir uns was ab und genießen wir heute einen Klassiker der indischen Küche: leckere Rahmkäsewürfel in einer würzig-cremigen Spinatsauce zu fluffigem Basmatireis. Ommm.

Utensilien

• große Pfanne
• großer Kochtopf mit Deckel

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 850.00 kcal
• carbs: 82.40 g
• fat: 43.10 g
• proteins: 29.80 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Babyspinat
babyspinat

400g Basmatireis
basmatireis

2 Packungen Paneer-Käse
en paneer-käse

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Kreuzkümmel
päckchen kreuzkümmel

1 Päckchen Masala-Gewürzmischung
päckchen masala-gewürzmischung

1 rote Peperoni
rote peperoni

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

1 Becher Schlagsahne
schlagsahne

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

3 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und bei niedrigster Hitze ca. 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 2

Den __Paneer-Käse__ in 1–2cm große Würfel schneiden und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 4Min. goldbraun anbraten, je nach Pfanne ggf. etwas Olivenöl verwenden. Den __Paneer__ aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Schritt 3

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren, in dünne Halbringe schneiden und in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 2–3Min. leicht bräunlich anbraten. Die __Tomaten__ halbieren, __3 Hälften__ grob, die __restlichen 3__ fein hacken.

Schritt 4

Die __1/2 des Kreuzkümmels__ und die __Garam-Masala-Gewürzmischung__ zu den __Zwiebeln__ in die Pfanne geben und unter Rühren ca. 1Min. braten. Die __grob gehackten Tomaten__ hinzufügen und alles ca. 1–2Min. braten. Den __Spinat__ nach und nach hinzufügen und rühren, bis er zusammengefallen ist.

Schritt 5

Ca. __2/3 des Spinatgemüses__ aus der Pfanne nehmen und mit 200ml Wasser in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer glatt pürieren. Das __Spinatpüree__ wieder in die Pfanne geben, die __Sahne__ und die __1/2 des Paneer-Käses__ zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 2–3Min. köcheln lassen, ggf. noch etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 6

Die __Peperoni__ fein hacken. Die __fein gehackten Tomaten__ mit 1–2EL Essig, Salz, Pfeffer und ca. der __1/2 der Peperoni__ verrühren. Das __Curry__ ggf. erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem __Reis__ und dem restlichen __Paneer-Käse__ anrichten und mit __Tomatensalsa__ garniert servieren.