Zitronige Räucherlachs-Gnocchi mit Ricotta-Zucchini-Sauce und Dill

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Zitronige Räucherlachs-Gnocchi mit Ricotta-Zucchini-Sauce und Dill

ID 47379 | Kategorien: Fisch

fish kid_friendly one_pot under_30min

Lockere Gnocchi in einer cremigen Sauce aus Ricotta und Zucchini, alles fein abgeschmeckt mit Dill und frischer Zitrone, dazu saftiger Räucherlachs – da muss man gar nicht mehr viel sagen: Das schmeckt und geht schnell!

Dauertime_level_4
Schwierigkeit-
Meal-Typfish
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMatthias

Koch-Tipp

Vorsicht, der Fisch kann Gräten enthalten. Diese am besten mit einer Pinzette entfernen oder beim Essen darauf achten.

Utensilien

  • große Pfanne

Allergene

  • celery
  • fish
  • gluten
  • milk

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 824.00 kcal
  • carbs: 88.50 g
  • fat: 31.50 g
  • proteins: 45.80 g

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Notizen

Zutaten

auchzwiebeln
2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
emüsebrühwürfel
1 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel
en räucherlachsspitzen
2 Packungen Räucherlachsspitzen
en räucherlachsspitzen
frischer dill
20g frischer Dill
frischer dill
gnocchi
1kg Gnocchi
gnocchi
Olivenöl
olivenöl
ricotta
1 Packung Ricotta
ricotta
Salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
zitrone
1 Zitrone
zitrone
zucchini
2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1
Die __Zucchini__ längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Für die __Brühe__ 400ml Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Dillspitzen__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden.
Schritt 2
Schritt 3
Den __Lachs__ in grobe Stücke zerteilen, dabei auf Gräten achten und ggf. die Haut entfernen. Den __Brühwürfel__ im heißen Wasser auflösen.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Gnocchi__ in einer großen Pfanne mit 2–3EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 5–8Min. knusprig anbraten. Die __Zucchinischeiben__ hinzugeben und ca. 1–2Min. mitbraten.
Schritt 4
Schritt 5
Den __Ricotta__ und __350ml Brühe__ in die Pfanne geben und alles gut verrühren, ggf. mehr __Brühe__ hinzugeben. Einmal kurz aufkochen lassen, dann die Temperatur auf niedrigste Stufe reduzieren. Ca. __2/3 des Fischs__ und __2/3 des Dills__ hinzugeben, mit __Zitronensaft__, Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Ricotta__ verwenden.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Gnocchi__ mit dem __restlichen Lachs__ anrichten und mit __Lauchzwiebeln__ und __Dill__ garniert servieren. Nach Geschmack mit frischem __Zitronensaft__ aus den __Zitronenspalten__ beträufeln.
Schritt 6
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