1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Zitronige Räucherlachs-Gnocchi mit Ricotta-Zucchini-Sauce und Dill
fish
kid_friendly
one_pot
under_30min
Lockere Gnocchi in einer cremigen Sauce aus Ricotta und Zucchini, alles fein abgeschmeckt mit Dill und frischer Zitrone, dazu saftiger Räucherlachs – da muss man gar nicht mehr viel sagen: Das schmeckt und geht schnell!
Koch-Tipp
Vorsicht, der Fisch kann Gräten enthalten. Diese am besten mit einer Pinzette entfernen oder beim Essen darauf achten.
Utensilien
- große Pfanne
Allergene
- celery
- fish
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 838.00 kcal
- carbs: 89.70 g
- fat: 32.30 g
- proteins: 46.10 g
Notizen
Zutaten
1 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel
10g frischer Dill
frischer dill
frischer dill
500g Gnocchi
gnocchi
gnocchi
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Packung Räucherlachsspitzen
räucherlachsspitzen
räucherlachsspitzen
1 Packung Ricotta
ricotta
ricotta
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Zitrone
zitrone
zitrone
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Die __Zucchini__ längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Für die __Brühe__ 200ml Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen.
Schritt 2
Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Dillspitzen__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden.
Schritt 3
Den __Lachs__ in grobe Stücke zerteilen, dabei auf Gräten achten und ggf. die Haut entfernen. Den __Brühwürfel__ im heißen Wasser auflösen.
Schritt 4
Die __Gnocchi__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 5–8Min. knusprig anbraten. Die __Zucchinischeiben__ hinzugeben und ca. 1–2Min. mitbraten.
Schritt 5
Die __1/2 des Ricottas__ und __150ml Brühe__ in die Pfanne geben und alles gut verrühren, ggf. mehr __Brühe__ hinzugeben. Einmal kurz aufkochen lassen, dann die Temperatur auf niedrigste Stufe reduzieren. Ca. __2/3 des Fischs__ und __2/3 des Dills__ hinzugeben, mit __Zitronensaft__, Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Ricotta__ verwenden.
Schritt 6
Die __Gnocchi__ mit dem __restlichen Lachs__ anrichten und mit __Lauchzwiebeln__ und __Dill__ garniert servieren. Nach Geschmack mit frischem __Zitronensaft__ aus den __Zitronenspalten__ beträufeln.
