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ID 47383 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Für diese Burger mit asiatischem Twist packst du saftige Rinderhackpattys, Gurken und Zwiebeln zwischen geröstete Brötchenhälften, die zuvor mit einer feinen Koriander-Mayo und Teriyaki-Tomatenketchup bestrichen werden. Dazu gibt es einen knackigen Rotkohlsalat, angemacht mit Limette und Ingwer. Aroma pur!

Utensilien

• große Pfanne

Allergene

• egg
• gluten
• mustard
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 839.00 kcal
• carbs: 58.80 g
• fat: 51.20 g
• proteins: 35.90 g

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Notizen

Zutaten

4 Burgerbrötchen mit Sesam
burgerbrötchen mit sesam

2 Packungen Teriyakisauce
en teriyakisauce

Essig
essig

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

30g frischer Koriander
frischer koriander

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

2 Päckchen Tomatenketchup
päckchen tomatenketchup

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

1 Packung Rotkohl
rotkohl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen und halbieren, __1 Zwiebel__ in feine Scheiben schneiden, die __andere Zwiebel__ fein würfeln. Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden. __Tipp:__ Wer keine rohen __Zwiebeln__ mag, kann die __Zwiebelscheiben__ ca. 1Min. in kochendem Wasser blanchieren.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben. Den __Ingwer__ schälen und ebenfalls fein reiben. __Tipp:__ Der __Ingwer__ lässt sich am besten mit einem kleinen Löffel schälen. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

Den Strunk des __Rotkohls__ entfernen, dann den __Kohl__ in möglichst feine Streifen schneiden. Die __Rotkohlstreifen__, den __Limettensaft__ und die __1/2 des Limettenabriebs__ vermengen. Die __1/2 der Teryakisauce__, 3EL Pflanzenöl und __Ingwer nach Geschmack__ zugeben, mit Zucker und 2–3Prisen Salz würzen und alles mit den Händen gut verkneten. Den __Salat__ mit Essig abschmecken.

Schritt 4

Die __Korianderblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Das __Hackfleisch__ mit der __1/2 des gehackten Korianders__, den __Zwiebelwürfeln__, dem __Knoblauch__ und dem __restlichen Limettenabrieb__ verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackfleischmasse __4 Burgerpattys__ formen.

Schritt 5

Die __restliche Teryakisauce__ mit dem __Ketchup__ verrühren. Die __Mayonnaise__ mit dem __restlichen Koriander__ verrühren. Die __Brötchen__ auf einem Backblech im Ofen ca. 2–3Min. aufbacken.

Schritt 6

Die __Pattys__ in einer großen Pfanne mit 2EL Öl bei starker Hitze ca. 3–4Min. scharf anbraten, ggf. in einer Auflaufform ca. 3–5Min. in den Ofen geben, bis sie in der Mitte gar bzw. noch leicht rosa sind. Die __Brötchen__ aufschneiden, mit der __Mayo__ und dem __Ketchup__ bestreichen und mit __Fleisch__, __Gurke__ und __Zwiebelscheiben__ belegt servieren. Den __Krautsalat__ dazu reichen.