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ID 47392 | Kategorien: Pasta, Reis, Vegetarisch

Chinakohl ist ein besonders gut verträgliches Gemüse aus der Familie der Kohlgewächse und in der asiatischen Küche sehr beliebt. Hier bereichert er ein schnelles und leckeres Asia-Gericht mit Shiitakepilzen, Karotten, Reisbandnudeln und geröstetem Sesam.

Utensilien

• große Pfanne
• großer Kochtopf

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 635.00 kcal
• carbs: 100.80 g
• fat: 18.90 g
• proteins: 10.70 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

1 Packung Chinakohl
chinakohl

2 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

1 Päckchen Sojasauce
päckchen sojasauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

400g Reisbandnudeln
reisbandnudeln

Salz
salz

1 Packung Shiitakepilze
shiitakepilze

1 Packung Sojabohnen-Chilipaste
sojabohnen-chilipaste

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __1/2 der Nudeln__ zum Kochen bringen. Den __Chinakohl__ in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln, mit 1TL Salz mit den Händen gut verkneten und ca. 10Min. ziehen lassen

Schritt 2

Sobald das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen, die __1/2 der Nudeln__ hineingeben und in ca. 7–8Min. bissfest ziehen lassen. In ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen.

Schritt 3

Den __Sesam__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei niedriger Hitze ca. 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht,__ der __Sesam__ kann schnell verbrennen. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 4

Die Stiele der __Shiitakepilze__ abschneiden, dann die __Pilze__ in feine Scheiben schneiden. Die __Karotten__ schälen und in feine Stifte schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken.

Schritt 5

Den __Chinakohl__ in einem Sieb unter kaltem Wasser abwaschen und anschließend mit den Händen möglichst viel Flüssigkeit auspressen. Die __Lauchzwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __1/2 der Chilipaste__ mit dem __Kohl__ verkneten und beiseitestellen. __Tipp:__ Wer es nicht so scharf mag, nimmt __weniger Chilipaste__.

Schritt 6

Die __Karotten__ in der Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 2–3Min. anbraten. Die __Pilze__ dazugeben und ca. 3Min. mitbraten, dann mit der __Sojasauce__ ablöschen und die __1/2 des Kohls__ zugeben. Die __Nudeln__ unterheben und alles noch einmal erwärmen. Die __Asia-Nudeln__ mit __Sesam__ garnieren und den restlichen __Kohl__ als Salat dazu servieren.