Zurueck zur Liste

ID 47396 | Kategorien: Vegetarisch

Bei dieser Quiche lief allen in unserer Testküche – Vegetariern und auch Nicht-Vegetariern – das Wasser im Mund zusammen. Und dir wird es sicher auch so gehen! Der Quicheteig wird knusprig im Ofen vorgebacken und dann mit einer Feta-Ei-Creme und gebratenem Kürbis gefüllt. Zum Servieren garnierst du die Quiche mit glasierten Zwiebeln und einem frischen Salat – ein guter Ausgleich zum leicht süßlichen Kürbis.

Utensilien

• große Pfanne

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 934.00 kcal
• carbs: 53.60 g
• fat: 69.80 g
• proteins: 21.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Eier
eier

Essig
essig

1 Packung Fetakäse
fetakäse

5g frischer Thymian
frischer thymian

1 Packung Hokkaidokürbis
hokkaidokürbis

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf

1 Packung Quicheteig
quicheteig

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

1 Packung Rucola
rucola

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Zitrone
zitrone

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 210°C Umluft (230°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine runde Quicheform mit dem __Quicheteig__ auskleiden, überstehenden __Teig__ ggf. entfernen. Mit Backpapier und Reis oder anderen trockenen Hülsenfrüchten als Backgewicht bedecken und ca. 10–12Min. im Ofen vorbacken. Backpapier und Backgewicht anschließend entfernen.

Schritt 2

Währenddessen den __Kürbis__ entkernen, in Spalten schneiden und grob raspeln. Die __Thymianblätter__ von den Stängeln streifen.

Schritt 3

Den __Kürbis__ mit dem __Thymian__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 6–8Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen, die Pfanne beiseitestellen.

Schritt 4

Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel grob zerkrümeln, mit der __Crème fraîche__ und den __Eiern__ mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den __Kürbis__ unterheben. Die __Füllung__ auf den __vorgebackenen Teig__ geben und die __Quiche__ 15–20Min. bei 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) backen, bis die __Füllung__ gestockt ist. Vor dem Anschneiden ca. 5Min. ruhen lassen.

Schritt 5

Inzwischen die __Zwiebel__ schälen, in feine Streifen schneiden und mit 1EL Olivenöl in der Pfanne bei niedriger Hitze ca. 1–2Min. glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit 1–2EL Essig sowie 3–4EL Wasser ablöschen und alles ca. 5–6Min. bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die __Zwiebeln__ weich sind.

Schritt 6

Die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Ca. __2EL Zitronensaft__ mit __1TL Senf__, 3–4EL Olivenöl und 1 Prise Zucker verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Rucola__ mit dem __Dressing__ vermengen. Die __Quiche__ mit den __Zwiebeln__ garnieren und den __Salat__ dazu servieren.