1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Sauerkraut und Bratkartoffeln
dairy_free
healthy_choice
meat
Dieser köstliche Zwiebelrostbraten wird dich und deine Lieben begeistern! Dabei musst du gar nicht lange in der Küche stehen, um das zarte Rinderhüftsteak zusammen mit knusprigen Bratkartoffeln, feinem Sauerkraut und – natürlich! – einer leckeren Zwiebelsauce zu Tisch zu bringen.
Utensilien
- große Pfanne
- großer Kochtopf
- kleiner Kochtopf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 624.00 kcal
- carbs: 50.70 g
- fat: 29.10 g
- proteins: 35.10 g
Notizen
Zutaten
500g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
1 Packung Roastbeef
roastbeef
roastbeef
Salz
salz
salz
1 Packung Sauerkraut
sauerkraut
sauerkraut
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Die __Kartoffeln__ schälen und in ca. 1–2cm dicke Scheiben schneiden. In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die __Kartoffeln__ hineingeben und in ca. 5Min. bei mittlerer Hitze bissfest köcheln. Sie sollen noch nicht ganz durchgaren. Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die __Zwiebeln__ schälen und in feine Ringe schneiden. Die __Lauchzwiebel__ ebenfalls in feine Ringe schneiden.
Schritt 3
Die __1/2 des Sauerkrauts__ in einem kleinen Topf abgedeckt bei mittlerer Hitze erwärmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf kleinster Stufe bis zum Servieren warm halten. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann auch das __gesamte Sauerkraut__ verwenden.
Schritt 4
Das __Fleisch__ zwischen Klarsichtfolie legen und mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne leicht plattieren, dann halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze von jeder Seite ca. 1–2Min. scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 5
Die __Zwiebelringe__ in derselben Pfanne mit ca. 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 3–4Min. goldbraun anbraten. Mit ca. 1/2EL Mehl bestäuben und mit 250ml Wasser ablöschen. Den __Brühwürfel__ hinzugeben und die __Sauce__ ca. 3–4Min. bei mittlerer Hitze einköcheln lassen. Das __Fleisch__ dazugeben und bis zum Servieren in der __Sauce__ ziehen lassen.
Schritt 6
Die __Kartoffelscheiben__ in einer großen Pfanne mit ca. 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in ca. 7–8 Min. goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Bratkartoffeln__ mit den __Lauchzwiebelringen__ garnieren und zusammen mit dem __Rostbraten__, dem __Sauerkraut__ und der __Zwiebelsauce__ servieren.
