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ID 47407 | Kategorien: Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Warum Kartoffelpüree separat essen? Unsere Köchin Hannah wollte mal etwas anderes ausprobieren und hat den cremigen Liebling auf einen fruchtigen Eintopf aus Tomaten, Sellerie und Linsen gestrichen. Darüber kommt Käse – und dann ab in den Ofen, wo sich der Auflauf schick bräunen kann.

Utensilien

• große Pfanne
• großer Kochtopf

Allergene

• celery
• egg
• milk
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 575.00 kcal
• carbs: 83.60 g
• fat: 12.30 g
• proteins: 23.90 g

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Notizen

Zutaten

25g frische Petersilie & Rosmarin
frische petersilie & rosmarin

1 Packung getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten

2 Stück Hartkäse
hartkäse

1 Packung Karotten
karotten

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

2 Dosen braune Linsen
n braune linsen

2 Dosen gehackte Tomaten
n gehackte tomaten

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

2 Stangensellerie
stangensellerie

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Grillofen auf 250°C vorheizen. In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und in ca. 3cm große Stücke schneiden. Sobald das Wasser kocht, die __Kartoffeln__ hineingeben, erneut kurz aufkochen und dann leicht köchelnd in ca. 10–15Min. weich kochen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die __Zwiebel__ schälen und fein hacken. Die __Karotten__ schälen und in ca. 1–2cm große Stücke schneiden. Den __Sellerie__ in ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Die __Linsen__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__, die __Karotten__ und den __Sellerie__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. anschwitzen. Mit den __gehackten Tomaten__ und 200ml Wasser ablöschen, mit Salz, Pfeffer und 1TL Zucker abschmecken und ca. 10–15Min. einköcheln lassen.

Schritt 4

Inzwischen die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die __Rosmarinnadeln__ abzupfen, die __Hälfte__ fein hacken. Die __getrockneten Tomaten__ in kleine Stücke schneiden. Sobald die __Kartoffeln__ gar sind, das Wasser abgießen, die __Kartoffeln__ kurz ausdampfen lassen und zu einem __Püree__ stampfen. __Tipp:__ Wer möchte, kann noch 1–2EL Öl zugeben.

Schritt 5

Die abgetropften __Linsen__ und die __getrockneten Tomaten__ zum __Gemüse__ geben, alles einmal aufkochen lassen und nach Wunsch __Petersilie__ und __gehackten Rosmarin__ untermischen. Die __Sauce__ sollte nicht zu dünnflüssig sein, ansonsten so lange köcheln lassen, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.

Schritt 6

Den __Käse__ fein reiben. Das __Gemüse__ in eine Auflaufform geben, den __Kartoffelstampf__ gleichmäßig darauf verteilen und den __Käse__ darüberstreuen. Den __Auflauf__ im Ofen ca. 10Min. überbacken, bis die Kruste goldbraun ist. Nach Belieben mit dem __restlichen Rosmarin__ garniert servieren.