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ID 47411 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegan, Vegetarisch

Die würzig-milde Kormapaste mit vielen Kräutern verfeinert das Hähnchen sowie das leckere Gemüsecurry mit Paprika, Zwiebeln, Kokos und cremigem Rahmjoghurt. Dazu gibt es lockeren Jasminreis, fertig ist dein Ausflug in die köstliche, vielfältige Küche Asiens!

Utensilien

• großer Kochtopf
• großer Kochtopf mit Deckel

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 901.00 kcal
• carbs: 89.90 g
• fat: 38.70 g
• proteins: 43.70 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Hähnchenschenkel
hähnchenschenkel

400g Jasminreis
jasminreis

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Packung Kokosraspel
kokosraspel

1 Packung Korma-Currypaste
korma-currypaste

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 Becher Rahmjoghurt
rahmjoghurt

2 rote Paprika
rote paprika

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

Weizenmehl
weizenmehl

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Hähnchenschenkel__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. Die __1/2 der Currypaste__ mit 1–2EL Pflanzenöl und Salz verrühren und das __Hähnchen__ damit einreiben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen ca. 20–30Min. backen, bis das __Fleisch__ knusprig und in der Mitte gar ist.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Die __Tomaten__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken.

Schritt 3

In einem großen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den __Reis__ in das kochende Wasser geben und auf niedrigster Stufe abgedeckt ca. 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ bissfest ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 4

Die __Zwiebelstreifen__ in einem zweiten großen Topf mit 2EL Pflanzenöl ca. 1–2Min. anschwitzen. Den __Knoblauch__, die __Tomaten__ und die __Paprika__ hinzufügen und kurz mitbraten.

Schritt 5

Die __restliche Currypaste__ und die __Kokosraspel__ unter das __Gemüse__ rühren. Mit 2EL Mehl bestäuben und mit 500–600ml Wasser ablöschen. Die __Sauce__ ca. 2–3Min. köcheln lassen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die Hitze reduzieren und den __Rahmjoghurt__ in die __Sauce__ rühren, die __Sauce__ jedoch nicht mehr kochen lassen. Die __Hähnchenschenkel__ mit dem __Reis__ und der __Sauce__ anrichten und servieren.