1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
Hähnchen-Pasta mit Rucolapesto und gerösteten Walnüssen
kid_friendly
poultry
Rucola schmeckt nicht nur im Salat, sondern macht sich auch ganz fabelhaft in diesem schnell zubereiteten Pesto mit Walnüssen und bestem italienischen Hartkäse. Gekrönt werden die leckeren Pesto-Tagliatelle mit gebackenen Kirschtomaten und zarter Hähnchenbrust. Lasst es euch schmecken!
Utensilien
- großer Kochtopf
- große Pfanne
- kleine Pfanne
Allergene
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 893.00 kcal
- carbs: 96.00 g
- fat: 32.50 g
- proteins: 51.10 g
Notizen
Zutaten
2 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse
italienischer hartkäse
1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Packung Rucola
rucola
rucola
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
500g Tagliatelle
tagliatelle
tagliatelle
1 Packung Walnusskerne
walnusskerne
walnusskerne
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Kirschtomaten__ halbieren und in einer Auflaufform mit 1EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die __1/2 der Nüsse__ grob hacken, die __restlichen Nüsse__ halbieren.
Schritt 2
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in __4 Medaillons__ schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Medaillons__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und mit den __Tomaten__ im Ofen in ca. 8–10Min. fertig garen.
Schritt 3
Sobald das Wasser kocht, die __Pasta__ hineingeben und in ca. 9–11Min. bissfest kochen. Die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei ca. __1 Tasse Pastawasser__ auffangen.
Schritt 4
Den __Rucola__ grob schneiden. Den __Käse__ fein reiben. Den __Rucola__, den __Käse__ und die __gehackten Nüsse__ mit 3–4EL Olivenöl zu einem __Pesto__ pürieren, dabei nach Bedarf etwas Wasser hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __halbierten Nüsse__ in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze ca. 2–3Min. anrösten. Aus der Pfanne nehmen, mit 1 Prise Salz vermengen und beiseitestellen.
Schritt 6
Das __Fleisch__ in ca. 2cm dicke Tranchen schneiden. Die __Pasta__ mit dem __Pesto__, etwas __Pastawasser__ und dem ausgetretenen __Fleischsaft__ vermengen. Das __Fleisch__ mit der __Pasta__ anrichten und mit den __Tomaten__ und den gerösteten __Nüssen__ garniert servieren.
