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ID 47425 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Pasta, Reis, Vegan, Vegetarisch

Die leckere Reisnudelpfanne mit saftigem Hähnchen, knackigem Gemüse und Ei ist ein echter Streetfood-Klassiker der thailändischen Küche. Pad Thai schmeckt aber auch zu Hause fantastisch. Tamarinde, Koriander, Limette, Fisch- und Sojasauce sorgen dafür, dass es auch aromatisch an nichts fehlt.

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• egg
• fish
• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 745.00 kcal
• carbs: 100.30 g
• fat: 16.50 g
• proteins: 40.60 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Eier
eier

2 Packungen Sojasauce
en sojasauce

20g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Päckchen Fischsauce
päckchen fischsauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

400g Reisbandnudeln
reisbandnudeln

2 rote Paprika
rote paprika

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

50g Tamarindenpaste
tamarindenpaste

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen, die __Nudeln__ ins Wasser geben und in ca. 5–7Min. bissfest ziehen lassen. In ein Sieb abgießen und warm halten, ggf. etwas Pflanzenöl zu den __Nudeln__ geben, damit sie nicht zusammenkleben.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen, halbieren und in feine Scheibchen schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen. Den __Limettensaft__ und __-abrieb__, die __Fischsauce__ und die __Sojasauce__ mit der __Tamarindenpaste__ und dem __Knoblauch__ verrühren.

Schritt 3

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Korianderblätter__ von den Stängeln zupfen und grob hacken.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in dünne Streifen schneiden und mit Pfeffer würzen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ und die __Paprika__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 3–5Min. scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 6

In der Pfanne erneut 1–2EL Pflanzenöl stark erhitzen. Die __Eier__ in einer Schüssel kurz mit einer Gabel aufschlagen, in die Pfanne geben und ca. 1–2Min. anbraten. Dann die __Gewürzsauce__ unterrühren. Das __Fleisch__, die __Paprika__ und die __Nudeln__ in die Pfanne geben und unterheben. Das __Pad Thai__ mit den __Lauchzwiebeln__ und dem __Koriander__ garniert servieren.