Zurueck zur Liste

ID 47440 | Kategorien: Pasta

Sojasahne ist eine vegane – und somit laktosefreie –, kalorienarme Alternative zu Sahne aus Kuhmilch und dabei mindestens genauso cremig! Mit ihrem nussigen Aroma ist sie der perfekte Partner für dieses schnelle Pastagericht mit frischen Champignons, fruchtigen Kirschtomaten, aromatischem Basilikum und gerösteten Mandelblättchen.

Utensilien

• große Pfanne
• großer Kochtopf

Allergene

• gluten
• soy
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 808.00 kcal
• carbs: 99.00 g
• fat: 31.60 g
• proteins: 25.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung Champignons
champignons

20g frisches Basilikum
frisches basilikum

1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Packung Mandelblättchen
mandelblättchen

Olivenöl
olivenöl

250g Penne
penne

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Sojasahne
sojasahne

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Die __Champignons__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und in Scheiben schneiden. Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen und grob hacken. Den __Knoblauch__ schälen und mit der Klinge eines großen Messers grob zerdrücken.

Schritt 2

In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Mandelblättchen__ in einer großen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze vorsichtig ca. 1–2Min. unter gelegentlichem Rühren goldbraun anrösten. __Vorsicht,__ die __Mandeln__ können schnell verbrennen. Die __Mandeln__ zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3

Die __Champignons__ mit dem __Knoblauch__ in derselben Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 4–6Min. goldbraun anbraten, bis evtl. austretende Flüssigkeit verdampft ist.

Schritt 4

Sobald das Wasser kocht, die __Pasta__ hineingeben und in ca. 8–10Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, kurz kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 5

Die __Kirschtomaten__, ca. __2TL Zitronenabrieb__, ca. __2/3 des Basilikums__ und die __1/2 der Sojasahne__ zu den __Pilzen__ in die Pfanne geben und alles gut vermischen. __Tipp:__ Wer mag, kann auch die ganze __Sojasahne__ verwenden. Ca. __2/3 der Mandeln__ mit den Fingerspitzen etwas zerkleinern und ebenfalls untermischen. Alles ca. 2–3Min. leicht einkochen lassen.

Schritt 6

Die __Knoblauchzehe__ aus der __Sauce__ entfernen und die abgetropfte __Pasta__ untermischen. Mit __1–2EL Zitronensaft__, Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Soja-Pilz-Penne__ mit den __restlichen Mandelblättchen__ und dem __restlichen Basilikum__ garniert servieren.