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ID 47443 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Die Teriyakisauce macht die Schweinemedaillons in diesem Rezept ganz besonders zart und saftig. Sie werden mit Karotten in der Pfanne geschmort und mit weißem Sesam verfeinert. Wusstest du, dass in den kleinen Körnern besonders viel Calcium steckt und sie bei regelmäßigem Verzehr sogar zu hohen Blutdruck senken können?

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• große Pfanne
• großer Kochtopf mit Deckel

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 680.00 kcal
• carbs: 87.40 g
• fat: 16.60 g
• proteins: 43.70 g

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Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Packungen Sesam
en sesam

2 Packungen Teriyakisauce
en teriyakisauce

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

3 Karotten
karotten

1 Päckchen Reisessig
päckchen reisessig

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinefilet
schweinefilet

400g Sushireis
sushireis

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf 800ml Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, ggf. von Sehnen befreien, in ca. __12 Stücke__ schneiden und in der __Teriyakisauce__ marinieren.

Schritt 2

Die __Karotten__ schälen und mit einer Küchenreibe oder einem Messer in dünne, schräge Scheiben hobeln oder schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Den __Ingwer__ schälen und fein hacken. __Tipp:__ Der __Ingwer__ lässt sich am besten mit einem kleinen Löffel schälen.

Schritt 3

Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und mit ca. 1TL Salz, 1 Prise Zucker sowie dem gehackten __Ingwer__ ca. 2–3Min. köcheln lassen. Anschließend noch ca. 20Min. bei niedrigster Hitze abgedeckt garen.

Schritt 4

Das __marinierte Fleisch__ aus der __Teriyakisauce__ nehmen, die __Sauce__ aufbewahren. Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten. Die __Karotten__ und ca. __2/3 der Lauchzwiebeln__ hinzufügen und 2–3Min. mitbraten.

Schritt 5

Das __Fleisch__ und das __Gemüse__ mit der __Teriyakisauce__ und 100ml Wasser ablöschen. Den __Sesam__ unterrühren und alles ca. 10–12Min. auf niedrigster Stufe köcheln lassen, bis die __Karotten__ gar sind.

Schritt 6

Das __Fleisch__ und das __Gemüse__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den fertigen __Reis__ nach Geschmack mit dem __Reisessig__ verfeinern und mit dem __Fleisch__ und dem __Gemüse__ anrichten. Mit den restlichen __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.