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ID 47455 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Eine mit Ingwer verfeinerte Mayonnaisecreme, zartes Hähnchenbrustfilet und ein knackiger Salat aus Karotten und Zucchini auf und neben dem Burger, dazu geröstete Kartoffeln aus dem Ofen – das schmeckt allen und ist Comfortfood mit einem feinen asiatischen Twist.

Utensilien

• große Pfanne

Allergene

• egg
• gluten
• mustard
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 850.00 kcal
• carbs: 82.20 g
• fat: 36.90 g
• proteins: 44.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

4 Burgerbrötchen mit Sesam
burgerbrötchen mit sesam

Essig
essig

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Päckchen „Yokos Tofugewürz“
päckchen „yokos tofugewürz“

2 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

2 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze (210°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln__ in ca. 1cm dünne Stifte schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Pflanzenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die __Kartoffeln__ im Ofen in ca. 25–30Min. goldbraun backen.

Schritt 2

Die __Karotten__ schälen und die Enden der __Zucchini__ abschneiden. Mit einem Sparschäler rundum lange, dünne Streifen von den __Karotten__ und den __Zucchini__ abschälen. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in dünne Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken oder pressen.

Schritt 3

Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. __Tipp:__ Der __Ingwer__ lässt sich am besten mit einem kleinen Löffel schälen. Die __Mayonnaise__ mit __Ingwer nach Geschmack__ und __2TL Tofugewürz__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Karotten- und Zucchinistreifen__ und die __Lauchzwiebelringe__ mit 2EL Pflanzenöl, 4EL Essig, und 1TL Zucker marinieren.

Schritt 4

Die __Hähnchenbrust__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und längs in je 2 gleich große Stücke schneiden. Das __Fleisch__ mit dem __übrigen Tofugewürz__, dem __Knoblauch__ und 1–2EL Pflanzenöl marinieren.

Schritt 5

Die __Burgerbrötchen__ kurz im Ofen aufwärmen. Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4–5Min. anbraten, bis es gar ist. Aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.

Schritt 6

Die __Brötchen__ durchschneiden und mit der __Ingwer-Mayonnaise__ bestreichen. Die __untere Brötchenhälfte__ mit __Fleisch__ und __Salat__ belegen, mit der __oberen Brötchenhälfte__ abschließen. Die __Kartoffeln__ und den __übrigen Salat__ dazu servieren.