1 Packung Champignons
champignons
champignons
Bolognese bianca mit Rinderhack und Champignons
kid_friendly
meat
Aufgepasst, es gibt weiße Bolognese, und die ist mindestens genauso gut wie die tomatige Variante! Aus saftigem Rinderhackfleisch, Lauch, Champignons und frischen Kräutern bereitest du eine leichte Sauce zu, während im zweiten Topf die Penne köcheln. Noch etwas Käse drüber und schon kann der Abend beginnen.
Utensilien
- großer Kochtopf
- große Pfanne
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 826.00 kcal
- carbs: 98.50 g
- fat: 23.70 g
- proteins: 51.20 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
15g frischer Thymian & Schnittlauch
frischer thymian & schnittlauch
frischer thymian & schnittlauch
3 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse
italienischer hartkäse
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
500g Penne
penne
penne
1 Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Die __Thymianblättchen__ von den Stängeln streifen und fein hacken.
Schritt 2
Die __Champignons__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und vierteln. Den __Lauch__ und in feine Ringe schneiden.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei niedriger Hitze ca. 2–3Min. glasig dünsten. Das __Hackfleisch__ dazugeben und bei starker Hitze ca. 5–6Min. scharf anbraten.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die __Penne__ im kochenden Wasser in ca. 10–12Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 5
Die __Pilze__ und den __Lauch__ zum __Fleisch__ in die Pfanne geben und ca. 2–3Min. mitbraten. Mit 2–3EL Mehl bestäuben, kurz umrühren und mit ca. 400ml Wasser ablöschen. Den __Brühwürfel__ in der __Sauce__ auflösen, den __Thymian__ unterrühren und mit Pfeffer und ca. 1EL Essig würzen. Ca. 6–8Min. köcheln lassen, dabei nach Bedarf bis zu ca. 100ml Wasser hinzufügen.
Schritt 6
Den __Käse__ fein reiben. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden. Die __Penne__ mit der __Hackfleischsauce__ vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit __Käse__ und __Schnittlauch__ garniert servieren.
