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ID 47487 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Gesunde Bowls sind der Hit! Und das Schöne ist, dass es nicht nur eine Art der Zubereitung gibt, sondern unzählige Möglichkeiten, die leckersten Bowls ganz nach Geschmack, Lust und Laune zuzubereiten. Heute gibt es die Bowl mit süßlichem Sushireis, in Sesamöl gebratenem Pak-Choi-Gemüse, Avocado und einer würzigen Sauce aus gegrillter Paprika und Miso.

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 692.00 kcal
• carbs: 98.30 g
• fat: 26.10 g
• proteins: 12.70 g

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Notizen

Zutaten

2 Avocados
avocados

1 Packung Baby-Pak-Choi
baby-pak-choi

2 Packungen gegrillte Paprika
en gegrillte paprika

Essig
essig

1 Packung helle Misopaste
helle misopaste

1 Packung Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

1 Päckchen Sesamöl
päckchen sesamöl

1 Päckchen Sojasauce
päckchen sojasauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Peperoni
rote peperoni

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

400g Sushireis
sushireis

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den __Reis__ ins kochende Wasser geben und bei niedrigster Hitze ca. 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 2

Inzwischen den __Pak Choi__ längs halbieren. Die __Karotten__ schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Peperoni__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Wer es weniger scharf mag, entfernt vorher die Kerne.

Schritt 3

Die __gegrillte Paprika__ mit der __Misopaste__ in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einer cremigen __Sauce__ pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gekochten __Reis__ mit 1/2TL Salz, 1/4TL Zucker und 1–2EL Essig (besonders gut geeignet ist z. B. Weißweinessig) vermischen und erneut abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 4

Die __Karotten__ und den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 3–5Min. anbraten. Mit __ca. 1EL Sojasauce nach Wunsch__ abschmecken und den __Sesam__ untermischen. Die __Karotten__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 5

In derselben Pfanne __1–2EL Sesamöl__ erhitzen und den __Pak Choi__ darin ca. 3–5Min. anschwitzen. Mit ca. __1EL Sojasauce__ würzen.

Schritt 6

Inzwischen die __Avocados__ halbieren, den Kern entfernen und das __Fruchtfleisch__ möglichst im Ganzen mit einem Löffel herausheben oder die __Avocadohälften__ schälen und dann in feine Scheiben schneiden. Die __Sesam-Karotten__, den __Pak Choi__ und die __Avocado__ auf dem Reis anrichten, mit __Peperoni__ und ggf. __restlichem Sesamöl__ garnieren und mit der __Paprika-Miso-Sauce__ servieren.