2 Packungen Champignons
en champignons
en champignons
Indonesische Gemüsespieße mit Sataysauce und Reisnudeln
healthy_choice
spicy
vegan
Das mit der Erdnusssauce haben die in Indonesien einfach raus. Für diese schnellen Gemüsespieße werden Zucchini, Paprika und Champignons zunächst in einem feinen Mix aus Erdnussbutter, Sojasauce und Sweet-Chili-Sauce mariniert und dann im Ofen gebacken. Währenddessen bereitest du die Reisbandnudeln und den Koriander vor und schon kannst du deinen Lieben auf Indonesisch wünschen: „Nikmati hidangan anda!“
Utensilien
- mittelgroßer Kochtopf
- kleiner Kochtopf
Allergene
- gluten
- mustard
- peanuts
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 521.00 kcal
- carbs: 81.20 g
- fat: 11.60 g
- proteins: 16.90 g
Notizen
Zutaten
20g frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen „Yokos Tofugewürz“
päckchen „yokos tofugewürz“
päckchen „yokos tofugewürz“
2 Päckchen Erdnussbutter
päckchen erdnussbutter
päckchen erdnussbutter
1 Päckchen Sojasauce
päckchen sojasauce
päckchen sojasauce
1 Päckchen Sweet-Chili-Sauce
päckchen sweet-chili-sauce
päckchen sweet-chili-sauce
400g Reisbandnudeln
reisbandnudeln
reisbandnudeln
2 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz
salz
salz
16 Schaschlik-Holzspieße
schaschlik-holzspieße
schaschlik-holzspieße
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Den Backofen mit Grillfunktion auf höchster Stufe vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Erdnussbutter__ mit der __Sweet-Chili-Sauce__, der __Sojasauce__ und der __Gewürzmischung__ glatt rühren, dann den __Knoblauch__ und 80ml Wasser unterrühren.
Schritt 2
Die __Zucchini__ in ca. 1cm dünne Scheiben schneiden. Die __Champignons__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und halbieren. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.
Schritt 3
Die __Zucchini__, die __Champignons__ und die __Paprika__ in einer großen Schüssel mit __2/3 der Marinade__ vermengen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen.
Schritt 4
Das __Gemüse__ abwechselnd auf die __Holzspieße__ ziehen. Die __Spieße__ auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 12–15Min. grillen, dabei gelegentlich wenden. __Tipp:__ Falls nicht alle __Spieße__ auf ein Blech passen, einfach noch ein zweites Blech verwenden und die Bleche nach der Hälfte der Backzeit austauschen, sodass das __Gemüse__ gleichmäßig gart.
Schritt 5
Währenddessen den Topf mit dem kochenden Wasser vom Herd nehmen und ca. __3/4 der Reisbandnudeln__ darin 7–10Min. ziehen lassen, bis sie weich sind. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann auch alle __Nudeln__ verwenden. Die __Korianderblätter__ von den Stängeln zupfen.
Schritt 6
Die __restliche Marinade__ mit 150–200ml Wasser in einem kleinen Topf 2–3Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei stetig umrühren. Die __Reisbandnudeln__ in ein Sieb abgießen, mit 1EL Öl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den __Gemüsespießen__ anrichten. Die warme __Sauce__ über die Spieße träufeln und nach Geschmack mit __Koriander__ garniert servieren.
