Zurueck zur Liste

ID 47494 | Kategorien: Pasta, Reis, Vegan, Vegetarisch

Das mit der Erdnusssauce haben die in Indonesien einfach raus. Für diese schnellen Gemüsespieße werden Zucchini, Paprika und Champignons zunächst in einem feinen Mix aus Erdnussbutter, Sojasauce und Sweet-Chili-Sauce mariniert und dann im Ofen gebacken. Währenddessen bereitest du die Reisbandnudeln und den Koriander vor und schon kannst du deinen Lieben auf Indonesisch wünschen: „Nikmati hidangan anda!“

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf
• kleiner Kochtopf

Allergene

• gluten
• mustard
• peanuts
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 521.00 kcal
• carbs: 80.60 g
• fat: 11.60 g
• proteins: 17.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung Champignons
champignons

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen „Yokos Tofugewürz“
päckchen „yokos tofugewürz“

1 Päckchen Erdnussbutter
päckchen erdnussbutter

2 Päckchen Sojasauce
päckchen sojasauce

1 Päckchen Sweet-Chili-Sauce
päckchen sweet-chili-sauce

400g Reisbandnudeln
reisbandnudeln

1 rote Paprika
rote paprika

Salz
salz

8 Schaschlik-Holzspieße
schaschlik-holzspieße

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion auf höchster Stufe vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Erdnussbutter__ mit der __Sweet-Chili-Sauce__, der __Sojasauce__ und der __Gewürzmischung__ glatt rühren, dann den __Knoblauch__ und 2–3EL Wasser unterrühren.

Schritt 2

Die __Zucchini__ in ca. 1cm dünne Scheiben schneiden. Die __Champignons__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und halbieren. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.

Schritt 3

Die __Zucchini__, die __Champignons__ und die __Paprika__ in einer großen Schüssel mit __2/3 der Marinade__ vermengen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen.

Schritt 4

Das __Gemüse__ abwechselnd auf die __Holzspieße__ ziehen. Die __Spieße__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen 12–15Min. grillen, dabei gelegentlich wenden.

Schritt 5

Währenddessen den Topf mit dem kochenden Wasser vom Herd nehmen und ca. __1/3 der Reisbandnudeln__ darin 7–10Min. ziehen lassen, bis sie weich sind. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann auch die __1/2 der Nudeln__ verwenden. Die __Korianderblätter__ von den Stängeln zupfen.

Schritt 6

Die __restliche Marinade__ mit 100ml Wasser in einem kleinen Topf 2–3Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei stetig umrühren. Die __Reisbandnudeln__ in ein Sieb abgießen, mit 1/2EL Öl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den __Gemüsespießen__ anrichten. Die warme __Sauce__ über die Spieße träufeln und nach Geschmack mit __Koriander__ garniert servieren.