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ID 47501

Der Sellerie ist nicht nur „langweiliges“ Suppengemüse, sondern gilt auch als Naturheilpflanze. Und dass ein Apfel pro Tag den Arzt fernhält, das wissen wir schon lange. Gemeinsam mit einem herzhaft belegten Schwarzbrot ist diese Kombination ein ideales Gericht an einem grauen Januarabend!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• celery
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 977.00 kcal
• carbs: 71.00 g
• fat: 58.50 g
• proteins: 29.80 g

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Zutaten

3 Äpfel
apfel

Butter
butter

1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

2 Packungen Pumpernickel
en pumpernickel

2 Packungen Sahne
en sahne

2 Packungen Serranoschinken
en serranoschinken

20g frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch

1 Packung Knollensellerie
knollensellerie

3 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

2 Stangen Lauch
stangen lauch

Schritte

Schritt 1

Den __Brühwürfel__ in einem Messbecher in 1L warmem Wasser auflösen.

Schritt 2

Den __Knollensellerie__ schälen und in 1–2cm große Würfel schneiden. Den __Lauch__ längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden.

Schritt 3

Die __Äpfel__ schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die __Apfelstücke__ in die __Brühe__ geben, so werden sie nicht braun.

Schritt 4

Den __Sellerie__ und den __Lauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei geringer Hitze ca. 2–3Min. farblos anschwitzen. Mit der __Apfelbrühe__ ablöschen, die Temperatur erhöhen und alles ca. 20Min. kochen, bis der __Sellerie__ weich ist.

Schritt 5

Inzwischen den __Pumpernickel__ mit Butter und nach Geschmack mit etwas __Senf__ bestreichen. Mit dem __Schinken__ belegen und mit __Schnittlauch__ garnieren.

Schritt 6

Die __Sahne__ in die __Suppe__ geben und einmal kurz aufkochen lassen. Die __Suppe__ mit einem Stabmixer fein pürieren, mit Salz und __Senf__ abschmecken und mit den __Schinkenbroten__ servieren.