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ID 47505 | Kategorien: Fleisch, Vegan

Die saftigen Hähnchenkeulen werden mit Kichererbsen, Rosinen und Karotten in einem feinen Tomatensud geköchelt. Dazu gibt es fluffigen Couscous mit Petersilie. Wer es gerne scharf mag, träufelt sich noch etwas Harissaöl drüber. Guten Appetit!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Koch-Tipp

Wer mag, kann die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten.

Utensilien

• große Pfanne
• großer Kochtopf mit Deckel

Allergene

• celery
• gluten
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 789.00 kcal
• carbs: 74.90 g
• fat: 31.20 g
• proteins: 46.70 g

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Zutaten

300g Couscous
couscous

1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

2 Packungen Hähnchenunterkeulen
en hähnchenunterkeulen

10g frische Petersilie
frische petersilie

1 Dose gehackte Tomaten
gehackte tomaten

3 Karotten
karotten

1 Dose Kichererbsen
kichererbsen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Harissapulver
päckchen harissapulver

1 Päckchen Pinienkerne
päckchen pinienkerne

1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung

1 Packung Rosinen
rosinen

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Die __1/2 des Harissapulvers__ mit 3EL Olivenöl verrühren. In einem großen Topf 500ml Wasser zum Kochen bringen.

Schritt 2

Die __Hähnchenteile__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 5–6Min. anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3

Währenddessen den __Brühwürfel__ im kochenden Wasser auflösen, den Topf vom Herd nehmen und den __Couscous__ langsam in die __Brühe__ einrieseln lassen. Gut umrühren und abgedeckt ca. 10Min. quellen lassen.

Schritt 4

Inzwischen die __Karotten__ schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken. Die __Kichererbsen__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Die __Karotten__ mit den __Rosinen__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl ca. 1–2Min. leicht anbraten, mit den __gehackten Tomaten__ und 100ml Wasser ablöschen. Das __Hähnchen__ dazugeben und ca. 10–12Min. mitgaren. Die __Kichererbsen__ untermischen und ca. 2Min. erwärmen. Mit der __Ras-el-Hanout-Gewürzmischung__, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Ca. __3/4 der Petersilie__ unter den __Couscous__ mischen. Die __Hähnchenkeulen__ mit der __Sauce__ auf dem __Couscous__ anrichten, nach Geschmack mit __Harissaöl__ beträufeln und mit der __restlichen Petersilie__ bestreuen. Das Gericht nach Belieben mit __Pinienkernen__ garnieren und servieren.