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ID 47508 | Kategorien: Pasta, Vegetarisch

Du hast Lust auf ein unkompliziertes Pastagericht, das trotzdem den nötigen Pfiff hat? Dann probiere diese Tagliatelle, die mit einer leckeren Kombination aus gebratenen Pilzen, Peperoni und Tomaten, aromatisch-bitterem Rucola, mildem Mozzarella und knusprigen Oregano-Panko-Bröseln zu Höchstform auflaufen.

Utensilien

• große Pfanne
• großer Kochtopf

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 838.00 kcal
• carbs: 104.90 g
• fat: 27.90 g
• proteins: 38.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung Champignons
champignons

Essig
essig

20g frischer Oregano & Petersilie
frischer oregano & petersilie

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Mozzarella
mozzarella

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Pinienkerne
päckchen pinienkerne

1 Packung Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

1 Packung Rucola
rucola

1 grüne Peperoni
rüne peperoni

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

250g Tagliatelle
tagliatelle

1 Tomate
tomate

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Oreganoblättchen__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Den __Panko__ und die __1/2 des Oregano__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze knusprig anbraten, in eine Schüssel geben und mit 1 Prise Salz würzen. Die Pfanne beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Champignons__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und in dünne Scheiben schneiden. Die __Tomate__ halbieren und in ca. 0,5cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die __Peperoni__ in dünne Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken.

Schritt 3

Sobald das Wasser kocht, die __Pasta__ hineingeben und in ca. 8–10Min. bissfest kochen. Die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen, dabei ca. __350ml Pastawasser__ auffangen.

Schritt 4

Die __Pilze__ in der Panko-Pfanne bei starker Hitze ca. 2Min. braten, bis sie leicht braun werden. 1EL Olivenöl dazugeben und verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Den __Mozzarella__ in mundgerechte Stücke zupfen.

Schritt 5

Die __Tomaten__, die __1/2 der Petersilie__, die __Peperoni nach Geschmack__ und den __Knoblauch__ zu den __Pilzen__ geben und alles bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, ggf. etwas __Pastawasser__ hinzugeben. Die __Sauce__ mit etwas Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Pasta__ zur __Sauce__ geben und verrühren. Vom Herd nehmen und die __1/2 des Rucola__ und den __Mozzarella__ so lange unterheben, bis der __Käse__ leicht schmilzt. Die __Pasta__ mit dem __restlichen Rucola__ und dem __Oregano-Panko__ garnieren und nach Wunsch mit 1–2EL Olivenöl beträufeln und mit __Pinienkernen__ servieren. __Tipp:__ Wer mag, serviert die restlichen __Kräuter__ ebenfalls ...