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ID 47509 | Kategorien: Fisch, Pasta

Eine feine Tomatensauce mit frischen Kirschtomaten, Basilikum und zartem Räucherlachs, das sind schon mal beste Voraussetzungen für ein köstliches Pastagericht. Und dann sind da noch die frittierten Kapern, die dich ganz vergessen lassen, dass du gerade nicht im Sternerestaurant, sondern gemütlich zu Hause sitzt!

Koch-Tipp

Vorsicht, der Fisch kann Gräten enthalten. Diese am besten bei der Zubereitung mit einer Pinzette entfernen oder später beim Essen darauf achten.

Utensilien

• 2 große Kochtöpfe
• kleiner Kochtopf

Allergene

• celery
• fish
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 851.00 kcal
• carbs: 107.00 g
• fat: 26.40 g
• proteins: 44.30 g

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Notizen

Zutaten

1 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel

2 Packungen Kapern
en kapern

2 Packungen Räucherlachsspitzen
en räucherlachsspitzen

10g frisches Basilikum
frisches basilikum

1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen gehackte Tomaten
n gehackte tomaten

Olivenöl
olivenöl

500g Penne
penne

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Kapern__ in einem Sieb unter fließendem Wasser kurz abspülen, abtropfen und auf etwas Küchenkrepp trocknen lassen.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem weiteren großen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1–3Min. glasig anschwitzen. Mit den __gehackten Tomaten__ ablöschen und den __Brühwürfel__ hineinbröseln. Die __Sauce__ bei niedriger Hitze ca. 5Min. sanft köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Den __Lachs__ mit einer Gabel grob zerteilen und ggf. die Haut entfernen. __Vorsicht:__ Auf Gräten achten und diese mit einer Pinzette entfernen oder später beim Essen darauf achten.

Schritt 4

Sobald das Wasser kocht, die __Pasta__ hineingeben und in ca. 9–11Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Einen kleinen Topf ca. 1cm hoch mit Pflanzenöl füllen. Das Öl stark erhitzen. __Tipp:__ Das Öl ist heiß genug, sobald sich kleine Bläschen bilden, wenn man einen Holzspieß hineinhält. Die __Kapern__ in das heiße Öl geben und ca. 1–3Min frittieren, bis sie sich öffnen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 6

Inzwischen die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die __Pasta__ mit der __Sauce__, den __Kirschtomaten__ und der __1/2 der Kapern__ vermengen. Ca. __2/3 vom Lachs__ vorsichtig unterheben. Den __restlichen Lachs__ auf der __Pasta__ anrichten und mit __Basilikum__ und den __restlichen Kapern nach Geschmack__ garniert servieren.