1 Packung Babyspinat
babyspinat
babyspinat
Orecchiette alla fiorentina mit Schmand und Serrano-Chips
kid_friendly
meat
under_30min
Beste italienische Pasta in einer cremigen Schmandsauce mit frischen Champignons, Babyspinat und Lauch, dazu knusprige Chips aus köstlichstem Serranoschinken – müssen wir mehr sagen? Das schmeckt einfach superb!
Utensilien
- große Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
Allergene
- celery
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 893.00 kcal
- carbs: 100.50 g
- fat: 37.60 g
- proteins: 34.20 g
Notizen
Zutaten
1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel
2 Packungen Champignons
en champignons
en champignons
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
500g Orecchiette
orecchiette
orecchiette
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
2 Becher Schmand
schmand
schmand
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Packung Serranoschinken
serranoschinken
serranoschinken
2 Stangen Lauch
stangen lauch
stangen lauch
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 170°C Umluft (190°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittelgroßen Kochtopf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Pasta__ aufsetzen. Sobald das Wasser kocht, die __Pasta__ hineingeben und in ca. 9–11Min. bissfest kochen. Die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und warm halten.
Schritt 2
Inzwischen den __Schinken__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. In den Ofen geben und in ca. 10Min. knusprig backen.
Schritt 3
Die __Champignons__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und vierteln, größere __Pilze__ achteln. Den __Lauch__ längs halbieren und schräg in dünne Halbringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.
Schritt 4
Die __Pilze__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Den __Lauch__ und den __Knoblauch__ dazugeben und ca. 1–2Min. mitbraten.
Schritt 5
Das __Gemüse__ mit 1/2EL Mehl bestäuben und mit ca. 200ml Wasser ablöschen. Den __Brühwürfel__ hineinbröseln, dann den __Schmand__ unterrühren. Alles einmal aufkochen lassen, die Temperatur reduzieren und die __Sauce__ ca. 3–5Min. sanft köcheln lassen. Ggf. etwas mehr Wasser hinzugeben, wenn die __Sauce__ zu stark eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Orecchiette__ mit der __Sauce__ verrühren und den __Spinat__ locker unterheben. Den __Schinken__ in mundgerechte Stücke brechen und zur __Pasta__ servieren.
