1 Packung Babyspinat
babyspinat
babyspinat
Orecchiette alla fiorentina mit Schmand und Serrano-Chips
kid_friendly
meat
under_30min
Beste italienische Pasta in einer cremigen Schmandsauce mit frischen Champignons, Babyspinat und Lauch, dazu knusprige Chips aus köstlichstem Serranoschinken – müssen wir mehr sagen? Das schmeckt einfach superb!
Utensilien
- große Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
Allergene
- celery
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 967.00 kcal
- carbs: 102.70 g
- fat: 41.10 g
- proteins: 42.70 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Champignons
champignons
champignons
1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
250g Orecchiette
orecchiette
orecchiette
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
1 Becher Schmand
schmand
schmand
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Packung Serranoschinken
serranoschinken
serranoschinken
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 170°C Umluft (190°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittelgroßen Kochtopf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Pasta__ aufsetzen. Sobald das Wasser kocht, die __Pasta__ hineingeben und in ca. 9–11Min. bissfest kochen. Die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und warm halten.
Schritt 2
Inzwischen die __1/2 des Schinkens__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. In den Ofen geben und in ca. 10Min. knusprig backen. __Tipp:__ Der __restliche Schinken__ wird nicht benötigt, schmeckt aber hervorragend auf dem Frühstücksbrot!
Schritt 3
Die __Champignons__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und vierteln, größere __Pilze__ achteln. Den __Lauch__ längs halbieren und schräg in dünne Halbringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.
Schritt 4
Die __Pilze__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Den __Lauch__ und den __Knoblauch__ dazugeben und ca. 1–2Min. mitbraten.
Schritt 5
Das __Gemüse__ mit 1–2TL Mehl bestäuben und mit ca. 100ml Wasser ablöschen. Den __Brühwürfel__ hineinbröseln, dann den __Schmand__ unterrühren. Alles einmal aufkochen lassen, die Temperatur reduzieren und die __Sauce__ ca. 3–5Min. sanft köcheln lassen. Ggf. etwas mehr Wasser hinzugeben, wenn die __Sauce__ zu stark eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Orecchiette__ mit der __Sauce__ verrühren und den __Spinat__ locker unterheben. Den __Schinken__ in mundgerechte Stücke brechen und zur __Pasta__ servieren.
