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ID 47514 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Der Klassiker aus vielen chinesischen Restaurants kommt heute in einer zeitgemäßen Abwandlung zu Tisch. Das zarte Schweinerückensteak wird separat zu lockerem Basmatireis und knackig gebratenem Gemüse serviert. Das typische süßsaure Aroma entsteht aus der Kombination von Ananas, Essig, Sweet-Chili-Sauce und Sambal Oelek. Dabei kannst du selbst entscheiden, wie süß, sauer und scharf es sein soll.

Utensilien

• 2 große Pfannen
• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 847.00 kcal
• carbs: 109.50 g
• fat: 20.90 g
• proteins: 48.30 g

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Notizen

Zutaten

1 Dose Ananas
ananas

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

200g Basmatireis
basmatireis

1 Packung Brokkoli
brokkoli

Essig
essig

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen Sambal Oelek
päckchen sambal oelek

1 Päckchen Sweet-Chili-Sauce
päckchen sweet-chili-sauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinerückensteak
schweinerückensteak

Speisestärke
speisestärke

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den __Reis__ ins kochende Wasser geben und bei niedrigster Hitze abgedeckt ca. 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 2

Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden, den Strunk abschneiden. Die __Karotte__ und den __Brokkolistrunk__ schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden.Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und feine Halbringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheibchen schneiden.

Schritt 3

Die __Lauchzwiebel__ schräg in dünne Ringe schneiden. Die __Ananas__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei den __Saft__ auffangen. __1/3 der Ananas__ in ca. 1cm große Stücke schneiden. __Tipp:__ Die restliche __Ananas__ später einfach als Dessert genießen!

Schritt 4

Den __Brokkoli__, die __Karotten__ und die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1EL Öl bei starker Hitze ca. 2–3Min. scharf anbraten. Die __Sweet–Chili–Sauce__ einrühren, die __1/2 der Ananasstücke__, __1/3 des Saftes__ und den __Knoblauch__ dazugeben und ca. 5–6Min. einköcheln lassen. __Tipp:__ 2TL Stärke und 2EL kaltes Wasser verrühren und zur __Sauce__ geben, so dickt sie schneller ein.

Schritt 5

Die __Steaks__ in einer weiteren großen Pfanne mit 1EL Öl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten, bis das __Fleisch__ von außen eine schöne Farbe angenommen hat und durchgegart ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und das __Fleisch__ mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Das __Gemüse__ mit dem __restlichen Ananassaft__, 1–2TL Essig und __Sambal Oelek__ abschmecken. __Tipp:__ Zunächst lieber weniger __Sambal Oelek__ verwenden und nach Wunsch nachwürzen, damit es nicht zu scharf wird. Die __Steaks__ mit dem __Gemüse__ und dem __Reis__ anrichten und mit __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.