2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Kimchi-Reispfanne mit Ei mit Karotte, Zucchini und Erdnüssen
dairy_free
spicy
under_30min
vegetarian
Kimchi aus der koreanischen Küche verfeinert hier die gut gewürzte Teriyaki-Reispfanne, die mit knackiger Karotte, milder Zucchini, Spiegelei und Erdnüssen geschmacklich so einiges zu bieten hat. Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- große Pfanne
- Küchenwaage
- Messbecher
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- peanuts
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 670.00 kcal
- carbs: 74.30 g
- fat: 30.70 g
- proteins: 20.80 g
Notizen
Zutaten
300g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis
bio-basmatireis
4 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
50g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
2 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
1 Pck. Bio-Kimchi
pck. bio-kimchi
pck. bio-kimchi
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
tamari-sojasauce
50ml Teriyakisauce
teriyakisauce
teriyakisauce
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 450ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. __225g Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 12–14Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Das __Kimchi__ grob klein schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in dünne Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.
Schritt 3
Die __Karotten__ ggf. schälen und mit einer Küchenreibe fein raspeln. Die __Zucchini__ ebenfalls fein reiben.
Schritt 4
In einer mittelgroßen Pfanne 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. __3 Eier__ in das heiße Öl gleiten lassen und 4–5Min. braten, bis das __Eigelb__ gestockt, aber immer noch leicht flüssig ist. Nach Belieben mit 1 Prise Pfeffer würzen.
Schritt 5
Die __Karotten__ und die __Zucchini__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 2Min. anbraten. Den __Knoblauch__ und die __Teriyakisauce__ unterrühren und alles einmal aufkochen lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 6
Den __Reis__ und das __Kimchi__ in die Pfanne geben und gut mit dem __Gemüse__ vermengen. Nach Geschmack mit der __Sojasauce__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Die __Reispfanne__ auf Teller verteilen und jeweils __1 Spiegelei__ darauf anrichten. Nach Belieben mit den __Lauchzwiebeln__ und den __Erdnüssen__ garnieren und servieren.
