Zurueck zur Liste

ID 47531 | Kategorien: Vegetarisch

Für dieses schnelle Gericht bereitest du die Quesadillas auf die amerikanische Art zu: Dazu werden die Tortillas wie ein Sandwich mit einem gebratenen Mix aus geraspelter Zucchini, Champignons und roten Zwiebeln sowie geriebenem Käse gefüllt und im Ofen gebacken. Ein erfrischender Crème-fraîche-Dip mit Limette und ein knackiger Radieschensalat sind die perfekte Ergänzung.

Utensilien

• 2 Backbleche
• große Pfanne

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 784.00 kcal
• carbs: 59.00 g
• fat: 47.50 g
• proteins: 24.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung Champignons
champignons

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Packungen Tortillas
en tortillas

Essig
essig

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Chili-con-Carne-Gewürzmischung
päckchen chili-con-carne-gewürzmischung

1 Packung Radieschen
radieschen

1 Packung Reibekäse-Mix
reibekäse-mix

1 Packung Romanasalat
romanasalat

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Ofen mit Grillfunktion auf höchster Stufe vorheizen. Die __Champignons__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und in dünne Scheiben schneiden. Die Enden der __Zucchini__ abschneiden, dann die __Zucchini__ mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 2

Die __Pilze__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl 3–4Min. goldbraun anbraten. Die __Zucchini__ und die __Zwiebeln__ hinzugeben und 2–3Min. mitbraten, bis die __Zwiebeln__ leicht gebräunt sind. Mit der __1/2 der Gewürzmischung__, Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Je nach Schärfewunsch kann mehr oder weniger __Gewürzmischung__ verwendet werden.

Schritt 3

__8 Tortillas__ auf einer Seite dünn mit Öl bestreichen, dann __4 Tortillas__ mit der Ölseite nach unten auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Die __Tortillas__ gleichmäßig erst mit der __1/2 des Käses__, dann mit dem __Gemüse__ belegen. Den restlichen __Käse__ darauf verteilen, die __restlichen Tortillas__ mit der geölten Seite nach oben darauflegen und leicht andrücken.

Schritt 4

Die __Quesadillas__ im Ofen 3–4Min. grillen, bis sie an der Oberfläche goldbraun werden. Die __Quesadillas__ mit einem Pfannenwender wenden und weitere 2–3Min. grillen, bis auch die andere Seite goldbraun ist. __Tipp:__ Die Bleche einfach nacheinander in den Ofen schieben.

Schritt 5

Den __Romanasalat__ in ca. 2cm breite Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Radieschen__ putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Für das __Dressing__ 1–2EL Olivenöl mit 1–2EL __Limettensaft__ oder nach Geschmack verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die __Crème fraîche__ nach Geschmack mit __Limettenschale__ verrühren und den __Dip__ mit Salz abschmecken. Den __Salat__ und die __Radieschen__ mit dem __Dressing__ vermengen. Die __Quesadillas__ vierteln und mit dem __Limettendip__ und dem __Salat__ anrichten und servieren.