Elsässer Lachsflammkuchen mit Rucola-Gurken-Salat

Zurueck zur Liste

Elsässer Lachsflammkuchen mit Rucola-Gurken-Salat

ID 47537 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Vegetarisch

fish kid_friendly

Der Flammkuchen ist ein französischer Klassiker aus dem Elsass und begeistert uns heute als knusprig-krosse Variation mit saftigem Räucherlachs und Crème fraîche. Für die Extraportion Frische sorgt ein knackiger Rucola-Gurken-Salat. Bon appétit!

Dauertime_level_5
Schwierigkeiteasy
Meal-Typfish
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMatthias

Koch-Tipp

Vorsicht, der Fisch kann Gräten enthalten. Diese am besten bei der Zubereitung mit einer Pinzette entfernen oder beim Essen darauf achten.

Utensilien

  • 2 Backbleche

Allergene

  • fish
  • gluten
  • milk

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 843.00 kcal
  • carbs: 60.40 g
  • fat: 49.50 g
  • proteins: 37.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

creme fraiche
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
en flammkuchenteig
2 Packungen Flammkuchenteig
en flammkuchenteig
en räucherlachsspitzen
2 Packungen Räucherlachsspitzen
en räucherlachsspitzen
Essig
essig
lauchzwiebeln
1 Packung Lauchzwiebeln
lauchzwiebeln
Olivenöl
olivenöl
rucola
1 Packung Rucola
rucola
Salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
urke
1 Gurke
urke
zucker
Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die __Räucherlachsspitzen__ ggf. mit einem scharfen Messer von der Haut befreien und mit den Fingern oder einer Gabel vorsichtig zerteilen.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Crème fraîche__ glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Schritt 3
Den __Flammkuchenteige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen, mit der __Crème fraîche__ bestreichen und den __Lachs__ gleichmäßig darauf verteilen. Die __Flammkuchen__ im Ofen ca. 15–20 Min. backen, bis sie knusprig sind.
Schritt 3
Schritt 4
Währenddessen die Enden der __Gurke__ abschneiden und die __Gurke__ nach Wunsch schälen. Die __Gurke__ längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ putzen und schräg in feine Ringe schneiden.
Schritt 4
Schritt 5
2–3EL Olivenöl mit 2EL Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zu einer __Vinaigrette__ verrühren. __2–3EL der Vinaigrette__ mit dem __Rucola__ mischen. Mit der __restlichen Vinaigrette__ die __Gurken__ und die __Lauchzwiebeln__ anmachen.
Schritt 5
Schritt 6
Die fertigen __Flammkuchen__ mit __Rucola__ belegen und mit dem __Gurken-Lauchzwiebel-Salat__ servieren.
Schritt 6
Rezept bearbeiten
Format je Zeile: Name|key|visible(0/1)|rank
Format je Zeile: original_text|basis_name|image_path
Format je Zeile: step_no|step_text|image_path
Format je Zeile: utensil_name
Format je Zeile: allergen_name|key|icon_url
Format je Zeile: nutrient_name|key|per_portion|unit
Neu laden