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ID 47546 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Für die zarten Schweinekoteletts, die begleitet werden von einem herrlich würzigen Paprika-Bohnen-Gemüse und fluffigem Basmatireis, musst du nicht lange in der Küche stehen. Geräuchertes Paprikapulver, frische Limette und aromatischer Koriander bringen ganz viel Geschmack und Leichtigkeit in dieses deftige Gericht.

Utensilien

• 2 mittelgroße Pfannen
• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel

Allergene

• celery

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 879.00 kcal
• carbs: 106.00 g
• fat: 22.80 g
• proteins: 55.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

200g Basmatireis
basmatireis

1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver

1 grüne Paprika
rüne paprika

Salz
salz

1 Dose schwarze Bohnen
schwarze bohnen

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinekotelett
schweinekotelett

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. Die Sehne unter dem Fettrand mit einem scharfen Messer minimal einschneiden, so wird verhindert, dass sich das __Fleisch__ beim Braten zusammenzieht und dadurch nicht gleichmäßig gart.

Schritt 2

In einem mittelgroßen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ bei niedrigster Hitze abgedeckt ca. 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 3

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__ und die __Paprika__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL mit Olivenöl bei starker Hitze ca. 1Min. anbraten. Den __Knoblauch__, das __Paprikapulver__ und das __Tomatenmark__ unterrühren. Die __Bohnen samt Flüssigkeit__ hinzugeben und den __Brühwürfel__ im __Bohnengemüse__ auflösen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles ca. 3–4 Min köcheln lassen.

Schritt 5

Die __Steaks__ in einer zweiten mittelgroßen Pfanne mit 1EL Öl bei starker Hitze ca. 2–3Min. scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Teller beiseitestellen. __Tipp:__ Nach dem Braten 2–3EL Wasser in die Pfanne geben, kurz erhitzen, schwenken und zum __Gemüse__ geben. So landen die __Röstaromen__ im Essen und nicht im Abfluss!

Schritt 6

Die __Korianderblätter__ von den Stängeln zupfen und grob hacken. Die __Limette__ in Spalten schneiden. Den ausgetretenen __Bratensaft der Steaks__ unter das __Bohnengemüse__ mischen, ggf. erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Steaks__ mit dem __Reis__ und dem __Bohnengemüse__ anrichten. Mit __Koriander__ garnieren und die __Limettenspalten__ dazu servieren.