Zurueck zur Liste

ID 47553 | Kategorien: Fleisch

Salsiccia ist eine grobe italienische Bratwurst um deren Entstehungsgeschichte zahlreiche Mythen ranken. So munkelt man, die lombardische Königin Theudeline habe vor etwa 1500 Jahren das Rezept erfunden und den Einwohnern von Monza geschenkt. Mit diesen saftigen Burgern, die von gebackenen Rosmarin-Zucchinistreifen begleitet werden, verhilfst du der aromatisch-würzigen Wurst zu einem gebührenden Auftritt.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• große Pfanne

Allergene

• gluten
• milk
• mustard
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 671.00 kcal
• carbs: 44.40 g
• fat: 39.10 g
• proteins: 36.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Notiz speichern

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

4 Burgerbrötchen mit Sesam
burgerbrötchen mit sesam

2 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Ketchup
päckchen ketchup

1 Packung Salsiccia
salsiccia

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

3 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Salsicce__ längs halbieren. Den __Käse__ mit einem Sparschäler in breite Streifen hobeln.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Lauchzwiebeln__ in lange, schräge Ringe schneiden. Die __Zucchini__ mit einem Sparschäler bis zu den Kernen in breiten Streifen abschälen. __Tipp:__ Das Kerngehäuse der __Zucchini__ nicht entsorgen, sondern in dünne Scheiben schneiden und mitverarbeiten.

Schritt 3

Die __Tomaten__ halbieren, dabei den Strunk entfernen. Die __Tomatenhälften__ vierteln und so pürieren, dass noch kleine Stücke übrig sind. Die __1/2 des Knoblauchs__ und den __Ketchup__ unter die __Tomaten__ rühren und die __Salsa__ mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

Schritt 4

Die __Zucchini__, die __Lauchzwiebeln__ und den __restlichen Knoblauch__ mit 1–2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, ggf. ein zweites Blech verwenden. Die __Zucchini__ ca. 5–7Min. im Ofen backen, bis die Ränder knusprig sind.

Schritt 5

Die __Salsiccia-Scheiben__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2–3Min. von beiden Seiten knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 6

Die __Brötchen__ halbieren und ca. 2Min. im Ofen aufbacken. Die __Brötchenhälften__ dünn mit der __Salsa__ bestreichen und mit __Zucchini__, __Salsiccia__ und __Käse__ belegen, die restlichen __Zucchini__ dazu servieren.