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ID 47559 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Schon das farbenfrohe und würzige Ofengemüse mit Süßkartoffel, Blumenkohl und Karotte ist ein Showstopper. Aber auch das saftige Zitronen-Oregano-Hühnchen hat fleißig für seinen Auftritt geübt. Als Zugabe darf natürlich die cremige Tahinisauce nicht fehlen. Ein Programm, das nach Wiederholung schreit.

Utensilien

• große Pfanne

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 493.00 kcal
• carbs: 37.70 g
• fat: 17.70 g
• proteins: 38.20 g

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Notizen

Zutaten

1x Blumenkohl
blumenkohl

10g frischer Oregano & Minze
frischer oregano & minze

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Becher Joghurt
joghurt

3 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Berbere-Gewürzmischung
päckchen berbere-gewürzmischung

1 Päckchen Tahini
päckchen tahini

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

2x Süßkartoffel
süßkartoffel

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Oreganoblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die __Minzeblätter__ separat hacken. Die __Zitronenschale__ mit der __1/2 des Oreganos__, 1–2TL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ mit der flachen Seite eines Messers leicht andrücken. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Die __Süßkartoffel__ schälen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die __Karotten__ schälen, halbieren und in ca. 1cm dicke Stifte schneiden. Den __Blumenkohl__ in Röschen schneiden.

Schritt 3

Die __Gewürzmischung__ mit 1EL Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Zwiebeln__, die __Süßkartoffeln__, die __Karotten__ und den __Blumenkohl__ mit dem __Gewürzöl__ vermengen und mit dem __Knoblauch__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im Ofen ca. 30Min. knusprig backen. Den __Knoblauch__ nach 10Min. vom Blech nehmen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 3–4cm lange Stücke schneiden und mit dem __Zitronen-Oregano-Öl__ mischen.

Schritt 5

Das __Hühnchen__ in einer großen Pfanne mit 1TL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3Min. von jeder Seite goldbraun anbraten. Das __Fleisch__ zum __Ofengemüse__ auf das Backblech geben und weitere 6–8Min. backen.

Schritt 6

Das __Hühnchen__ vom Blech nehmen und mit 1–2EL __Zitronensaft__ beträufeln. Den abgekühlten __Knoblauch__ schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit dem __restlichen Oregano__, dem __restlichen Zitronensaft__, dem __Joghurt__, __Tahini__ und 1TL Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Gemüse__ mit dem __Hühnchen__, der __Tahinisauce__ und der __Minze__ servieren.