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ID 47563 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Einen leckeren Kartoffelsalat möchten wir zu keiner Jahreszeit missen! Heute servierst du ihn klassisch mit Mayonnaise und Ei, dazu gibt es zarte Hähnchenschnitzel und fein-nussigen Feldsalat. Ein Spritzer Zitrone darf hier natürlich nicht fehlen. Köstlich!

Utensilien

• große Pfanne
• großer Kochtopf
• kleiner Kochtopf

Allergene

• egg
• gluten
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 686.00 kcal
• carbs: 53.30 g
• fat: 31.50 g
• proteins: 42.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

4 Eier
eier

Essig
essig

1 Packung Feldsalat
feldsalat

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

3 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Semmelbrösel
semmelbrösel

Weizenmehl
weizenmehl

1 Zitrone
zitrone

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf ausreichend Wasser für __2 Eier__ zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, __2 Eier__ hineingeben und in 8Min. hart kochen. Die __restlichen Eier__ nicht mitkochen, sie werden später noch benötigt. Die __gekochten Eier__ mit kaltem Wasser abschrecken, kurz abkühlen lassen und schälen.

Schritt 2

In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen, größere __Kartoffeln__ halbieren. Im kochenden Wasser in 15–20Min. gar kochen. __Tipp:__ Die __Kartoffeln__ sind durch, wenn sie sich bei der Messerprobe leicht vom Messer lösen. Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen und kurz abkühlen lassen.

Schritt 3

Die __gekochten Eier__ halbieren und fein hacken. Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Mayonnaise__ mit den __Lauchzwiebeln__, 50ml Wasser, Salz, Pfeffer und 2–3TL Essig verrühren, dann das __gehackte Ei__ vorsichtig unterheben.

Schritt 4

Die __Kartoffeln__ in ca. 0,5cm große Scheiben schneiden. Die __Salatsauce__ vorsichtig mit den __Kartoffeln__ vermengen. Ggf. noch etwas Wasser hinzugeben und nach Wunsch erneut mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

Schritt 5

Die __Hähnchenbrust__ schräg in je ca. __4 dünne Schnitzel__ schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __restlichen Eier__ mit einer Gabel verquirlen. Die __Schnitzel__ nacheinander in etwas Mehl wenden, durch die __verquirlten Eier__ ziehen und in den __Semmelbröseln__ wenden, bis sie gut bedeckt sind. Die __Panade__ leicht andrücken.

Schritt 6

Die __Schnitzelchen__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 2–3Min. von beiden Seiten knusprig braten. Die __Zitrone__ in Spalten schneiden. Den __Kartoffelsalat__ mit den __Schnitzeln__ und dem __Feldsalat__ anrichten. Etwas __Zitronensaft__ aus den __Zitronenspalten__ über den __Salat__ pressen und die __restlichen Zitronenspalten__ zum __Fleisch__ servieren.