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ID 47568 | Kategorien: Fleisch

Ein wärmendes Hähnchenragout mit aromatischen Gewürzen, Blumenkohl und gerösteten Nüssen auf lockerem Bulgur mit Rosinen und Petersilie – ja, das ist genau das Richtige, wenn es draußen kalt und stürmisch ist. Guten Appetit!

Utensilien

• großer Kochtopf mit Deckel
• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel

Allergene

• sulphites
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 693.00 kcal
• carbs: 78.50 g
• fat: 18.30 g
• proteins: 46.80 g

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Notizen

Zutaten

1x Blumenkohl
blumenkohl

10g frische Petersilie
frische petersilie

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Packung Haselnusskerne
haselnusskerne

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Granatapfelmelasse
päckchen granatapfelmelasse

1 Päckchen Lebkuchengewürz
päckchen lebkuchengewürz

1 Packung Rosinen
rosinen

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den __Blumenkohl__ in kleine Röschen schneiden. __Tipp:__ Den Strunk nicht entsorgen, sondern einfach schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die __Nüsse__ grob hacken.

Schritt 3

Das __Hähnchen__ in ca. 2cm große Stücke schneiden und in einem großen Topf mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 2–3Min. scharf anbraten. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ dazugeben und 1–2Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Das __Lebkuchengewürz__, die __Nüsse__ und das __Tomatenmark__ zum __Fleisch__ in den Topf geben und alles gut verrühren. Mit 500–600ml Wasser ablöschen, die __1/2 der Melasse__ einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den __Blumenkohl__ hinzugeben, die Hitze reduzieren und das __Ragout__ abgedeckt ca. 15Min. sanft köcheln lassen. Den Deckel abnehmen und weitere 5Min. köcheln lassen.

Schritt 5

Ca. 1L leicht gesalzenes Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ ins kochende Wasser geben, einmal kurz aufkochen und dann bei mittlerer Hitze abgedeckt in ca. 7–10Min. bissfest kochen. In den letzten 2–3Min. die __Rosinen__ hinzugeben. Den __Bulgur__ in ein Sieb abgießen und ggf. mit etwas Salz würzen.

Schritt 6

Das __Ragout__ nach Wunsch erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken und __2/3 der Petersilie__ unterrühren. Das __Hähnchenragout__ mit dem __Bulgur__ anrichten und mit der __restlichen Petersilie__ garniert servieren.