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ID 47606 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Die fruchtig-raffinierte Gewürzmischung mit Mango und Vanille macht aus diesen saftigen Hähnchenschenkeln ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Dazu servierst du fluffigen Basmatireis, ein schnelles Bohnengemüse und eine erfrischende Tomatensalsa. Guten Appetit!

Utensilien

• große Pfanne
• großer Kochtopf mit Deckel

Allergene

• gluten
• mustard
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 901.00 kcal
• carbs: 94.30 g
• fat: 32.30 g
• proteins: 51.80 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

400g Basmatireis
basmatireis

2 Packungen Hähnchenschenkel
en hähnchenschenkel

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Dose Kidneybohnen
kidneybohnen

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen karibische Gewürzmischung
päckchen karibische gewürzmischung

1 Päckchen Sojasauce
päckchen sojasauce

2 Päckchen Tomatenketchup
päckchen tomatenketchup

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Tomaten
tomaten

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ bei niedrigster Hitze ca. 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 2

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein reiben. __Tipp:__ Der __Ingwer__ lässt sich am besten mit einem kleinen Löffel schälen. Die __Sojasauce__, die __Gewürzmischung__, den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ gut verrühren.

Schritt 3

Die __Hähnchenteile__ mit der __Gewürzpaste__ einreiben oder einpinseln und in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze von allen Seiten 3–4Min. scharf anbraten. Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform geben.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren, in feine Würfel schneiden und mit den __Bohnen samt Flüssigkeit__ verrühren. Ggf. __restliche Gewürzpaste__ hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Bohnen__ in der Auflaufform neben den __Hähnchenschenkeln__ verteilen.

Schritt 5

Die __Hähnchenschenkel__ ca. 25–35Min im Ofen garen, dabei das __Fleisch__ nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Schritt 6

Die __Tomaten__ vierteln, entkernen und in feine Würfel scheiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden und mit den __Tomaten__ und dem __Ketchup__ verrühren. Die __Salsa__ mit 1EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Das __Hähnchen__ mit den __Bohnen__ und dem __Reis__ anrichten. __Tipp:__ Wer möchte, kann die __Bohnen__ auch vorsichtig unter den __Reis__ heben. Mit der __Salsa__ servieren.