IR- vinegar, rice, MS, EU, 25ml vinegar, rice, MS, EU, 25ml
ir- vinegar, rice, ms, eu, 25ml vinegar, rice, ms, eu, 25ml
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Quinoa-Bowl mit Lachs und Sriracha-Mayonnaise
dairy_free
fish
healthy_choice
no_gluten_ingredients
spicy
under_30min
Bunt und gesund – das ist das Geheimnis einer guten Bowl! Hier sorgen feine Räucherlachsspitzen, nussige Quinoa, knackige Karotten und Radieschen, erfrischende Gurke und ein cremiger Dip mit Mayo und Sriracha-Sauce dafür, dass du auch im Winter fit bleibst.
Utensilien
- kleiner Kochtopf
- mittelgroßer Kochtopf
Allergene
- egg
- fish
- mustard
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 730.00 kcal
- carbs: 52.50 g
- fat: 40.20 g
- proteins: 33.90 g
Notizen
Zutaten
karotten, 400g (4x100g)
karotten, 400g
karotten, 400g
lauchzwiebeln, 120g (3x40g)
lauchzwiebeln, 120g
lauchzwiebeln, 120g
OH - sesame seeds, black, MS, EU, 10g sesamzaad, zwart, MS, EU, 10g
oh - sesame seeds, black, ms, eu, 10g sesamzaad, zwart, ms, eu, 10g
oh - sesame seeds, black, ms, eu, 10g sesamzaad, zwart, ms, eu, 10g
OP WK44 - cucumber, EU, 400g komkommer, 400g
op wk44 - cucumber, eu, 400g komkommer, 400g
op wk44 - cucumber, eu, 400g komkommer, 400g
OP- mayonnaise, Develey, EU, 20ml OP- mayonnaise, Develey, EU, 20ml
op- mayonnaise, develey, eu, 20ml op- mayonnaise, develey, eu, 20ml
op- mayonnaise, develey, eu, 20ml op- mayonnaise, develey, eu, 20ml
OP-quinoa, white, MS, EU, 200g quinoa, white, MS, EU, 200g
op-quinoa, white, ms, eu, 200g quinoa, white, ms, eu, 200g
op-quinoa, white, ms, eu, 200g quinoa, white, ms, eu, 200g
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
radish, with greens, EU, 200g radijs, bosje, met groen, 200g
radish, with greens, eu, 200g radijs, bosje, met groen, 200g
radish, with greens, eu, 200g radijs, bosje, met groen, 200g
räucherlachsspitzen, DE/AT, 190g räucherlachsspitzen, DE/AT, 190g
räucherlachsspitzen, de/at, 190g räucherlachsspitzen, de/at, 190g
räucherlachsspitzen, de/at, 190g räucherlachsspitzen, de/at, 190g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
sriracha sauce, Flying Goose, EU, 8ml sriracha saus, Flying Goose, 8ml
sriracha sauce, flying goose, eu, 8ml sriracha saus, flying goose, 8ml
sriracha sauce, flying goose, eu, 8ml sriracha saus, flying goose, 8ml
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die Quinoa zum Kochen bringen. Die __Quinoa__ in einem Sieb unter warmem Wasser abspülen. Sobald das Wasser kocht, die __Quinoa__ hineingeben und in ca. 15–20Min. weich kochen. __Tipp:__ Bei großem Hunger die gesamte Menge __Quinoa__ zubereiten.
Schritt 2
Die __Gurke__ mit einem Sparschäler bis zu den Kernen in lange, breite Streifen schneiden, mit 1 Prise Salz vermengen und ca. 5Min. ruhen lassen. Das ausgetretene __Gurkenwasser__ abgießen (ggf. leicht auspressen). Die __Gurkenstreifen__ mit 3–4EL Essig vermengen und erneut beiseitestellen.
Schritt 3
Die __Radieschen__ in dünne Scheiben schneiden. In einem kleinen Topf den __Reisessig__ mit 50ml Wasser, 1EL Zucker und 1 Prise Salz bei starker Hitze einmal kurz aufkochen, den __Sud__ über die __Radieschen__ geben, gut verrühren und ziehen lassen. Die __Karotten__ schälen und in schräge, dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Den __Fisch__ mit einer Gabel vorsichtig zerteilen und ggf. die Haut entfernen. Dabei auf mögliche Gräten achten und diese entfernen.
Schritt 5
Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden.
Schritt 6
Die __Mayonnaise__ mit __1–2TL Sriracha-Sauce__, 2EL Wasser und 1 Prise Salz verrühren. Wer es schärfer mag, kann auch mehr __Sriracha-Sauce__ verwenden. Die __Radieschen__ aus dem Sud nehmen. Die __Karotten__, die __Gurkenstreifen__, die __Zwiebeln__, die __Radieschen__ und den __Lachs__ auf der __Quinoa__ anrichten. Die __Sriracha-Mayonnaise__ darübergeben und mit __Sesam__ bestreut servieren.
