Essig
essig
essig
Saftiges Schweinekotelett mit feinem Birnen-Linsen-Gemüse
Heute tischen wir ein saftiges Schweinekotelett mit einem fruchtigen Birnen-Linsen-Gemüse auf. Die verschiedenen Geschmackskomponenten – würziges Fleisch, leicht süßliche Birnen und frische Kräuter – sorgen für ein wahres Geschmackserlebnis auf dem Teller! Mmh, da können wir es kaum abwarten zuzuschlagen!
Allergene
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 630.00 kcal
- carbs: 44.00 g
- fat: 21.70 g
- proteins: 59.30 g
Notizen
Zutaten
IR W11 - lentils, cooked, tin, Bio Italia, EU, 400g linzen, gekookt, Bio Italia, 400g
ir w11 - lentils, cooked, tin, bio italia, eu, 400g linzen, gekookt, bio italia, 400g
ir w11 - lentils, cooked, tin, bio italia, eu, 400g linzen, gekookt, bio italia, 400g
karotten, 200g (2x100g)
karotten, 200g
karotten, 200g
km: estragon 10g ; petersilie 20g KM: Estragon 10g ; Petersilie 20g
km: estragon 10g ; petersilie 20g km: estragon 10g ; petersilie 20g
km: estragon 10g ; petersilie 20g km: estragon 10g ; petersilie 20g
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
OP CW47 - pork, rib chops, Vion, EU, 290g (2x145g) Ribkarbonade, Vion, EU, 290g (2x145g)
op cw47 - pork, rib chops, vion, eu, 290g ribkarbonade, vion, eu, 290g
op cw47 - pork, rib chops, vion, eu, 290g ribkarbonade, vion, eu, 290g
OP- mustard, yellow, mild, Löwensenf, EU, 15ml OP- mosterd, mild, Löwensenf, 15ml
op- mustard, yellow, mild, löwensenf, eu, 15ml op- mosterd, mild, löwensenf, 15ml
op- mustard, yellow, mild, löwensenf, eu, 15ml op- mosterd, mild, löwensenf, 15ml
pear, williams, EU, 200g peer, Williams, 200g
pear, williams, eu, 200g peer, williams, 200g
pear, williams, eu, 200g peer, williams, 200g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
sour cream, 10% fatt, Qarc, EU, 135g sour cream, 10% fatt, Qarc, EU, 135g
sour cream, 10% fatt, qarc, eu, 135g sour cream, 10% fatt, qarc, eu, 135g
sour cream, 10% fatt, qarc, eu, 135g sour cream, 10% fatt, qarc, eu, 135g
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Estragonblättchen__ von den Stängeln zupfen und grob hacken. Aus dem __Senf__, __2EL Estragon__ und 1EL Olivenöl eine __Marinade__ anrühren. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit der __Marinade__ einreiben. Auf einem Teller beiseitestellen.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ und die __Karotten__ schälen und fein würfeln. Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken. Die __Birnen__ längs vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ und die __Karotten__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2–3Min. andünsten. Die __Birnenwürfel__, 4EL Wasser und 2EL Essig zugeben, alles mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 1–2Min. dünsten.
Schritt 4
Die __Linsen__ in ein Sieb abgießen, unter kaltem, fließendem Wasser kurz abspülen und gut abtropfen lassen.
Schritt 5
Das __Gemüse__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne auswischen. Das __Fleisch__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4Min. goldbraun anbraten und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Die __Linsen__ mit dem __Gemüse__ und der __Petersilie__ vermengen und erneut mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die __saure Sahne__ mit dem __restlichen Estragon__ und etwas Salz und Pfeffer verrühren. Die __Schweinekoteletts__ mit dem __Birnen-Linsen-Gemüse__ und der __Estragon-Sahne__ servieren.
