carrot, orange, winter, EU, 200g wortel, winterpeen, 200g
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Saftiges Schweinekotelett mit feinem Birnen-Linsen-Gemüse
Heute tischen wir ein saftiges Schweinekotelett mit einem fruchtigen Birnen-Linsen-Gemüse auf. Die verschiedenen Geschmackskomponenten – würziges Fleisch, leicht süßliche Birnen und frische Kräuter – sorgen für ein wahres Geschmackserlebnis auf dem Teller! Mmh, da können wir es kaum abwarten zuzuschlagen!
Allergene
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 640.00 kcal
- carbs: 46.10 g
- fat: 21.80 g
- proteins: 59.40 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
HM: tarragon 10g, parsley 10g KM: Estragon 10g, Petersilie 10g
hm: tarragon 10g, parsley 10g km: estragon 10g, petersilie 10g
hm: tarragon 10g, parsley 10g km: estragon 10g, petersilie 10g
IR W11 - lentils, cooked, tin, Bio Italia, EU, 400g linzen, gekookt, Bio Italia, 400g
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Olivenöl
olivenöl
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onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
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OP CW47 - pork, rib chops, Vion, EU, 290g (2x145g) Ribkarbonade, Vion, EU, 290g (2x145g)
op cw47 - pork, rib chops, vion, eu, 290g ribkarbonade, vion, eu, 290g
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OP- mustard, yellow, mild, Löwensenf, EU, 15ml OP- mosterd, mild, Löwensenf, 15ml
op- mustard, yellow, mild, löwensenf, eu, 15ml op- mosterd, mild, löwensenf, 15ml
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pear, williams, EU, 200g peer, Williams, 200g
pear, williams, eu, 200g peer, williams, 200g
pear, williams, eu, 200g peer, williams, 200g
Salz
salz
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Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
sour cream, 10% fatt, Qarc, EU, 135g sour cream, 10% fatt, Qarc, EU, 135g
sour cream, 10% fatt, qarc, eu, 135g sour cream, 10% fatt, qarc, eu, 135g
sour cream, 10% fatt, qarc, eu, 135g sour cream, 10% fatt, qarc, eu, 135g
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Estragonblättchen__ von den Stängeln zupfen und grob hacken. Aus dem __Senf__, __1EL Estragon__ und 1–2TL Olivenöl eine __Marinade__ anrühren. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit der __Marinade__ einreiben. Auf einem Teller beiseitestellen.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ und die __Karotte__ schälen und fein würfeln. Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken. Die __Birne__ längs vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ und die __Karotten__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1TL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2–3Min. andünsten. Die __Birnenwürfel__, 2EL Wasser und 1EL Essig zugeben, alles mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 1–2Min. dünsten.
Schritt 4
Die __Linsen__ in ein Sieb abgießen, unter kaltem, fließendem Wasser kurz abspülen und gut abtropfen lassen.
Schritt 5
Das __Gemüse__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne auswischen. Das __Fleisch__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4Min. goldbraun anbraten und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Die __Linsen__ mit dem __Gemüse__ und der __Petersilie__ vermengen und erneut mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die __saure Sahne__ mit dem __restlichen Estragon__ und etwas Salz und Pfeffer verrühren. Die __Schweinekoteletts__ mit dem __Birnen-Linsen-Gemüse__ und der __Estragon-Sahne__ servieren.
