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ID 47642 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Im Winter backen wir mit Freude Kekse für unsere Liebsten oder zaubern Festessen, an die sich alle noch lange erinnern werden. Dieser fantastische Maronen-Kürbis-Strudel ist gar nicht so aufwendig, wie er vielleicht aussehen mag. Er ist übrigens auch ein echter Knaller als Hauptgang in einem feinen Weihnachtsmenü – kombiniere ihn doch einfach mit einer unserer unkomplizierten Vorspeisen und einem der feinen Desserts!

Utensilien

• große Pfanne
• kleiner Kochtopf

Allergene

• gluten
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1085.00 kcal
• carbs: 94.20 g
• fat: 69.40 g
• proteins: 15.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

butternusskürbis, 300g Butternusskürbis, 300g
butternusskürbis, 300g butternusskürbis, 300g

Essig
essig

garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g

IR- dough, puff pastry, Hans Henglein, EU, 275g blätterteig, Hans Henglein, EU, 275g
ir- dough, puff pastry, hans henglein, eu, 275g blätterteig, hans henglein, eu, 275g

lettuce, mesclun, DE/DK, 50g Salat, gemischt, 50g
lettuce, mesclun, de/dk, 50g salat, gemischt, 50g

maronen, vorgekocht, vakuum, 200g Maronen, vorgekocht, vakuum, 200g
maronen, vorgekocht, vakuum, 200g maronen, vorgekocht, vakuum, 200g

Olivenöl
olivenöl

onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g

OP CW43 - whipping cream, Inex, EU, 200ml whipping cream, Inex, EU, 200ml
op cw43 - whipping cream, inex, eu, 200ml whipping cream, inex, eu, 200ml

OP- mustard, yellow, mild, Löwensenf, EU, 15ml OP- mosterd, mild, Löwensenf, 15ml
op- mustard, yellow, mild, löwensenf, eu, 15ml op- mosterd, mild, löwensenf, 15ml

OP- W51 potato spice mix, MS, EU, 5g potato spice mix, MS, EU, 5g
op- w51 potato spice mix, ms, eu, 5g potato spice mix, ms, eu, 5g

orange, untreated, EU, 200g sinaasappel, onbehandeld, 200g
orange, untreated, eu, 200g sinaasappel, onbehandeld, 200g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Maronen__ grob hacken. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Den __Butternusskürbis__ samt Schale in ca. 1cm große Würfel schneiden.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ und den __Kürbis__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 4–8Min. braten, bis der __Kürbis__ leicht gebräunt und noch bissfest ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und die __Maronen__, die __1/2 der Gewürzmischung__ und die __1/2 des Knoblauchs__ unterrrühren. Mit der __restlichen Gewürzmischung__, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Den __Blätterteig__ auf einem Backblech mit dem Papier nach unten ausrollen. Die __Füllung__ längs in einem äußeren __Drittel des Teigs__ verteilen, dabei ca. 2cm Platz zum Rand lassen.

Schritt 4

Den __restlichen Teig__ darüberlegen und die Enden mit einer Gabel vorsichtig zusammendrücken. Wer ein Ei hat, kann dieses verquirlen und über den __Strudel__ streichen. Den __Strudel__ im Ofen ca. 25–35Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Schritt 5

1–2TL Olivenöl mit 1TL Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Die Schale der __Orange__ so weit herunterschneiden, dass die weiße Haut vollständig entfernt ist, und die __Filets__ vorsichtig aus den Zwischenräumen schneiden. Einfacher: Die __Orange__ schälen und in Spalten schneiden. Die __Orangenfilets__ und den __gemischten Salat__ vorsichtig unter das __Dressing__ heben.

Schritt 6

Die __1/2 der Sahne__ mit dem restlichen __Knoblauch__ und __Senf nach Geschmack__ in einem kleinen Topf verrühren und bei mittlerer Hitze ca. 2–3Min. sanft köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den __Strudel__ mit dem __Salat__ und der __Sauce__ anrichten und servieren. __Tipp:__ Wer mag, kann die ganze __Sahne__ zu __Sauce__ verarbeiten und in den nächsten 2 Tagen als Dressing verwenden.