ID 47647 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch
Winterzeit ist Auflaufzeit – das ist nicht unbedingt superschnelle Feierabendküche, aber in puncto Wohlfühlfaktor kaum zu schlagen. Denn was gibt es Besseres als eine würzige Tomaten-Hackfleisch-Sauce, die mit feinen Kartoffelscheiben, knusprigen Auberginen und cremiger Béchamel geschichtet langsam im Ofen zu kulinarischer Vollkommenheit überbacken wird? Dazu gibt es einen leichten Gurkensalat mit frischem Oregano.
cheese,flakes,non-veg, Gran Biraghi, EU,20g cheese,flakes,non-veg, Gran Biraghi, EU,20g
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garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
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IR W45 2024 - tomatoes, chopped, tin, organic, Campo, EU, 400g tomatoes, chopped, Campo, 400g
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milch, 3,5% fett, milram, 200ml Milch, 3,5% Fett, Milram, 200ml
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Olivenöl
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onion, yellow, EU, 100g ui, geel, 100g
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OP CW42 - eggplant, EU, 350g aubergine, 350g
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OP WK44 - cucumber, EU, 400g komkommer, 400g
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potato, waxy, EU, 500g aardappels, vastkokend, EU, 500g
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Salz
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Schwarzer Pfeffer
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schweinehackfleisch, besh, 500g Schweinehackfleisch, BESH, 500g
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STOCK - broth, chicken, cube, 10g STOCK - bouillon, kip, blokje, 10g
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STOCK - Oregano, getrocknet, Just Spices, 2g STOCK - Oregano, getrocknet, Just Spices, 2g
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Weizenmehl
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Zucker
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Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die __Zwiebeln__ schälen und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Auberginen__ in möglichst dünne Scheiben schneiden und leicht salzen.
Schritt 2
Das __Fleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 3–5Min. anbraten. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ hinzugeben und weitere 1–2Min. braten. Mit den gehackten __Tomaten__ ablöschen. Nach Geschmack mit __Oregano__, Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze ca. 5Min. leicht köcheln lassen.
Schritt 3
Die __Auberginenscheiben__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit 2–3EL Öl bei starker Hitze von beiden Seiten 1–2Min. scharf anbraten. Überschüssiges Fett auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen und die __Auberginenscheiben__ beiseitestellen.
Schritt 4
2EL Öl in einem kleinen Kochtopf mittelhoch erhitzen und 4EL Mehl einrühren. Nach und nach mit 300ml Wasser ablöschen, dabei immer gut rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die __Milch__ und den __Brühwürfel__ zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die __Béchamelsauce__ ca. 1–2Min. bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen. Den __Käse__ fein reiben.
Schritt 5
Die __1/2 der Fleisch-Tomaten-Sauce__ in einer Auflaufform verteilen, die __1/2 der Kartoffel- und der Auberginenscheiben__ daraufschichten. Jeweils eine weitere Lage __Fleisch__, __Kartoffeln__ und __Auberginen__ darübergeben. Abschließend mit der __Béchamelsauce__ übergießen, den __Käse__ darüber verteilen und den __Auflauf__ im Ofen ca. 20–25Min. goldbraun backen.
Schritt 6
Die __Gurke__ längs halbieren, in feine Scheiben schneiden oder hobeln, mit 2–3EL Öl und 1–2EL Essig vermengen und mit 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer und dem __restlichen Oregano__ abschmecken. Den __Gurkensalat__ zum __Moussaka-Auflauf__ servieren.
