coriander, fresh, EU, 10g koriander, vers, EU, 10g
coriander, fresh, eu, 10g koriander, vers, eu, 10g
coriander, fresh, eu, 10g koriander, vers, eu, 10g
Schnelles Hähnchencurry mit Tamarinde und Basmatireis
dairy_free
no_gluten_ingredients
poultry
under_30min
Die aromatische Basis dieses schnellen Hähnchencurrys ist eine Paste aus Ingwer, Knoblauch und Tamarinde. Mit Karotten, Zucchini und Kokosmilch hast du dann ruck, zuck ein feines Abendessen auf dem Tisch, zu dem du lockeren Basmatireis reichst. Wer mag, garniert das Curry noch mit frisch gehacktem Koriander.
Utensilien
- großer Kochtopf
- mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
Allergene
- celery
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 845.00 kcal
- carbs: 89.70 g
- fat: 32.00 g
- proteins: 44.30 g
Notizen
Zutaten
courgette, EU, 200g courgette, 200g
courgette, eu, 200g courgette, 200g
courgette, eu, 200g courgette, 200g
garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g
ginger, fresh, EU, 30g gember, vers, 30g
ginger, fresh, eu, 30g gember, vers, 30g
ginger, fresh, eu, 30g gember, vers, 30g
karotten, 200g (2x100g)
karotten, 200g
karotten, 200g
OP CW47 - chicken, fillet, no skin, PVM, EU, 500g (2x250g) Hähnchenbrustfilet, PVM, EU, 500g (2x250g)
op cw47 - chicken, fillet, no skin, pvm, eu, 500g hähnchenbrustfilet, pvm, eu, 500g
op cw47 - chicken, fillet, no skin, pvm, eu, 500g hähnchenbrustfilet, pvm, eu, 500g
OP- rice, basmati, MS, EU, 200g rijst, basmati, MS, EU, 200g
op- rice, basmati, ms, eu, 200g rijst, basmati, ms, eu, 200g
op- rice, basmati, ms, eu, 200g rijst, basmati, ms, eu, 200g
OP-coconut milk, Aroy-D, EU, 500ml OP - kokosmelk, Aroy-D, EU, 500ml
op-coconut milk, aroy-d, eu, 500ml op - kokosmelk, aroy-d, eu, 500ml
op-coconut milk, aroy-d, eu, 500ml op - kokosmelk, aroy-d, eu, 500ml
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
STOCK - broth, chicken, cube, 10g STOCK - bouillon, kip, blokje, 10g
stock - broth, chicken, cube, 10g stock - bouillon, kip, blokje, 10g
stock - broth, chicken, cube, 10g stock - bouillon, kip, blokje, 10g
tamarind paste, MS, EU, 40g tamarindepasta, MS, EU, 40g
tamarind paste, ms, eu, 40g tamarindepasta, ms, eu, 40g
tamarind paste, ms, eu, 40g tamarindepasta, ms, eu, 40g
Schritte
Schritt 1
Den __Ingwer__ schälen und klein schneiden. __Tipp:__ Den __Ingwer__ am besten mit einem kleinen Löffel schälen, so entfernt man nicht zu viel und erreicht alle Ecken. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ mit der __Tamarindenpaste__ im Mörser zu einer gleichmäßigen __Paste__ verarbeiten.
Schritt 2
In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ bei niedrigster Hitze abgedeckt ca. 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.
Schritt 3
Die __Karotten__ schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Zucchini__ längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in 2–3cm große Stücke schneiden.
Schritt 5
Das __Fleisch__ in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 2–3Min. scharf anbraten. Die __Paste__ unterrühren und mit der __Kokosmilch__ und ca. 200ml Wasser ablöschen, ggf. etwas mehr Wasser zufügen. Die __Brühwürfel__ und das __Gemüse__ hinzugeben und das __Curry__ bei niedriger Hitze ca. 4–6Min. sanft köcheln lassen.
Schritt 6
Den __Koriander samt Stängeln__ fein hacken und mit dem __Reis__ vermengen. Das __Hähnchencurry__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem __Reis__ servieren.
