butter, meggle, 20g Butter, Meggle, 20g
butter, meggle, 20g butter, meggle, 20g
butter, meggle, 20g butter, meggle, 20g
Hüftsteak mit Röstkartoffeln und Kerbel-Senf-Butter, dazu Salat
healthy_choice
low_carb
meat
no_gluten_ingredients
Wunderbar würzig-knusprige Ofenkartoffeln und dazu ein saftiges Rinderhüftsteak, das mit einer feiner Kerbel-Senf-Butter und einem leichten Salat serviert wird – das schmeckt allen und ist dein kulinarisches Highlight des Tages!
Utensilien
- kleine Auflaufform
- mittelgroße Pfanne
Allergene
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 605.00 kcal
- carbs: 41.10 g
- fat: 33.00 g
- proteins: 33.20 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
OP - mustard, grainy, Abraham's, EU,25g mustard, grainy, Abraham's, EU,25g
op - mustard, grainy, abraham's, eu,25g mustard, grainy, abraham's, eu,25g
op - mustard, grainy, abraham's, eu,25g mustard, grainy, abraham's, eu,25g
OP CW4 - chervil, fresh, EU, 10g kervel, vers, 10g
op cw4 - chervil, fresh, eu, 10g kervel, vers, 10g
op cw4 - chervil, fresh, eu, 10g kervel, vers, 10g
OP CW47 - beef, steak, picanha, FMC, EU, 250g (1x250g) Rinderhüftsteak, FMC, EU, 250g (1x250g)
op cw47 - beef, steak, picanha, fmc, eu, 250g rinderhüftsteak, fmc, eu, 250g
op cw47 - beef, steak, picanha, fmc, eu, 250g rinderhüftsteak, fmc, eu, 250g
OP- W51 potato spice mix, MS, EU, 5g potato spice mix, MS, EU, 5g
op- w51 potato spice mix, ms, eu, 5g potato spice mix, ms, eu, 5g
op- w51 potato spice mix, ms, eu, 5g potato spice mix, ms, eu, 5g
potato, waxy, EU, 500g aardappels, vastkokend, EU, 500g
potato, waxy, eu, 500g aardappels, vastkokend, eu, 500g
potato, waxy, eu, 500g aardappels, vastkokend, eu, 500g
romanasalAT, 150g Romanasalat, 150g
romanasalat, 150g romanasalat, 150g
romanasalat, 150g romanasalat, 150g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
Die __Butter__ aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. Den Ofen auf 230°C Umluft (250°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ in ca. 1cm dünne Scheiben schneiden, mit 2EL Olivenöl und der __Gewürzmischung nach Geschmack__ vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Ofen ca. 15–20Min. knusprig rösten.
Schritt 2
Die __Kerbelblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken.
Schritt 3
Die weiche __Butter__ mit __2/3 des Senfs__ und __2/3 des Kerbels__ verkneten. Die __Kerbel-Senf-Butter__ mit Salz würzen, auf Klarsichtfolie zu einer Rolle formen und in die Folie einwickeln, die Enden gut eindrehen. Die __Butter__ bis zum Servieren wieder in den Kühlschrank geben.
Schritt 4
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, quer halbieren und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze von jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, in eine kleine Auflaufform geben und 5–7Min. im Ofen weitergaren. Das __Fleisch__ sollte in der Mitte noch rosa sein. Bis zum Servieren ruhen lassen.
Schritt 5
Den Strunk des __Salats__ entfernen und die __Salatblätter__ in mundgerechte Stücke schneiden. 1EL Olivenöl, 1–2TL Essig, den __restlichen Senf__, Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und mit dem __Salat__ vermengen.
Schritt 6
Die __Kerbel-Senf-Butter__ in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und die __Steaks__ mit je __1 Scheibe Butter__ belegen. Die __Steaks__ mit den __Röstkartoffeln__ und dem __Salat__ anrichten und mit dem restlichen __Kerbel__ garniert servieren. __Tipp:__ Ggf. übrig bleibende __Butter__ eignet sich gut zu Röstkartoffeln oder auf gerösteten Brot.
